夏天吃冰必備!15分鐘自製煉奶

愛分享資訊     2017-05-12     檢舉

夏天吃冰必備!15分鐘自製煉奶

小編得說,夏天是個無法拒絕煉奶的季節, 尤其是添購了刨冰機,煉奶常供不應求, 刨冰只要淋上黑糖蜜、煉奶,在熱乎呼的房子裡非常消魂啊。既然用量如此大,何不自己動手來製作, 價格便宜吃的也安心。

份量4人份 烹調時間15分鐘 食材

牛奶------250g

麥芽糖------30g

白砂糖------100g

材料(可煮出180g煉奶)

1、將牛奶、糖、麥芽糖放置湯鍋中。

2、先以中火煮到沸騰後(開始計算15分鐘),調整成中小火,要一直保持沸騰,注意不要溢出鍋子喔,中間不時要攪動一下,但不用持續攪拌,中途如出現油水分離狀態是正常的,繼續煮顏色會變稍深濃稠,煮到15分鐘後關火。

3、取個乾淨耐熱容器裝入,放冷後(這時還是水水的)再移到冰箱冷藏一晚,冷藏後自製煉乳會越來越黏稠。

4、隔天馬上就用刨冰機刨了碗冰來吃,淋上吃下好滿足。

小貼士

如果要讓煉奶更黏稠些(像市售一樣),步驟1要再加鮮奶油100g,奶香味會更重,但熱量…會比較高!