清甜可口小食豆沙西米糕做法

爱分享资讯     2017-05-12     检举

豆沙西米糕,这个甜品最适合大小聚餐,卖相不俗,西米粒粒透明,像水晶,配上红红的豆沙,很晶莹可爱。基丝汀今次又做迷你型的西米糕,一口一个,吃得开心又过瘾。

预备时间 :15 分钟

烹调时间 :25 分钟

分量 : 24个小型西米糕

材料 :

西米(tapioca pearls/sago)200克

糖85克

橄榄油1汤匙

豆沙145克(罐头或自制)

做法 :

把西米预先泡水浸1小时,洗净沥干水分,加入糖和橄榄油拌匀,待用。

用一个易洁不黏的焗玛芬盘muffin tray,用匙羹把拌好的西米放入焗模底部,约1/3高度,然后加入豆沙铺平,在豆沙上面,再铺多一层西米(如上图所示),按平表面。

放入镬中,用大火隔水蒸25分钟。见所有西米全透明,即熟透。

用一小刀轻轻把西米糕周围绕一圈。小心拿起,放在碟上,或放在小蛋糕纸杯中,方便拿来吃。

温馨提示:

拌匀了糖和油后的西米,发现仍有水的话,不要那些水喔。否则蒸出来的西米糕会变成稀糊,不够企身。

如果不用易洁不黏的模,就一定要扫油,西米很黏,很难脱模。

西米糕放在蛋糕纸中,好看一点,但会黏着纸。简单放在碟上,用叉吃,也无不可。

自制豆沙,参看此食谱附豆沙馅做法。