南瓜喜粄

食譜     2023年12月04日

這是一道客家糕點,軟軟糯糯的,我家二妹最喜歡吃了。

南瓜喜粄

用料:

麵粉 250克 、糯米粉 250克 、糖 150克 、酵母 6克 、南瓜(蒸熟壓泥) 260克 、水 225克、 油 30克 、油(整形用) 一些

做法:

1、除了油其他材料一起攪拌均勻。

南瓜喜粄

2、最後加入油攪拌。拌好的麵糰很濕,容易沾手。

南瓜喜粄

3、雙手沾油揀一小塊搓圓就行了。之後讓麵糰發酵30分鐘,蒸12分鐘即可。

南瓜喜粄

4、第二天不用回蒸都很軟呢~

南瓜喜粄

小貼士

怕沾手可以減少水分,但是我覺得這樣較軟,我吃軟不吃硬😄油的話,我是用葵花油,感覺比較清爽。發酵過頭的麵糰容易有坑洞哦。