相信我,按照這個方法做出來的拌面實在太好吃了,哐哐炫了兩大碗

食譜     2024年02月26日

不知道有沒有人跟我一樣,有時候下班回到家,肚子很餓但是又不想煮飯,也不想吃外賣,這時候來一碗面,就是最快解決飢餓的方法。今天給大家分享5道平時比較喜歡吃的拌面,做法簡單又好吃,跟我一樣喜歡吃面的朋友可千萬別錯過哦。

1.蔥油拌面

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蔥油拌面做法:

1.蔥洗凈切段(蔥白和蔥葉分開放);

2.碗中加4勺生抽,2勺老抽,2勺白糖,少許鹽,攪拌均勻備用;

3.起鍋燒油(油稍微比平時炒菜多一點),油熱後放入蔥白,中火慢慢將蔥白煎至焦黃,撈出蔥白備用;

4.鍋中繼續放蔥葉,煎至蔥葉微微泛黃,倒入調好的料汁,慢慢熬煮2分鐘左右;

5.將煎好的蔥白重新倒回鍋中,煮至所有蔥都變焦黃後盛出備用;

6.起鍋燒水,水開後放入麵條,將煮好的麵條撈出,稍微過一下涼水,然後將麵條放入碗中,倒入蔥油汁,翻拌均勻後撒點蔥花和熟的白芝麻,即可開吃,一口下去真的香迷糊了。

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2.番茄肉醬拌面

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番茄肉醬拌面做法:

1.肉洗凈剁成肉末,番茄洗凈切小塊,蔥洗凈切小段,蒜洗凈切末;

2.起鍋燒油,油熱後倒入肉末炒至變色,然後下蔥段蒜末炒香;

3.將番茄放入鍋中,翻炒至出汁,加1勺生抽,1勺蚝油,半勺老抽,半勺糖,適量鹽以及小半碗澱粉水(2勺馬鈴薯澱粉+小半碗清水攪拌均勻),煮至湯汁濃稠;

4.起鍋燒水,水開後放入麵條煮熟,撈出裝碗,最後倒入煮好的番茄肉醬拌勻,撒點蔥花和熟的白芝麻即可。

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3.青菜豆芽拌刀削麵

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青菜豆芽拌刀削麵做法:

1.青菜和豆芽洗凈備用;

2.起鍋燒水,水開後下刀削麵,煮熟後撈出,過兩遍涼水備用;

3.重新起鍋燒水,水開後下青菜和豆芽,燙熟後撈出備用;

4.將麵條鋪在碗底,陸續擺上青菜和豆芽,然後加入適量蒜末,辣椒粉以及熟的白芝麻,淋上熱油激發出香味,再加3勺生抽,2勺醋,1勺蚝油,半勺糖以及少許鹽,翻拌均勻即可開吃。

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4.肉沫豆角拌面

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肉沫豆角拌面做法:

1.肉洗凈剁成肉末,長豆角洗凈切小段,蔥洗凈切小段,蒜洗凈切片,小米辣洗凈切小段;

2.起鍋燒水,水開後下豆角焯水,撈出備用;

3.重新起鍋燒水,水開後下麵條,煮熟後撈出,稍微過一下涼水備用;

4.碗中加2勺黃豆醬,1勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,1勺澱粉,少許白糖以及半碗水,攪拌均勻備用;

5.起鍋燒油,油熱後倒入肉末炒至變色,放小蔥,蒜片以及小米辣炒香;

6.將焯過水的豆角倒入鍋中,加少許料酒(不喜歡也可以不放)翻炒兩下,然後倒入調好的料汁,繼續翻炒幾下出鍋;

7.將煮好的肉末豆角倒入麵條中,翻攪均勻即可開吃。

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5.雙椒牛肉拌面

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雙椒牛肉拌面做法:

1.牛肉洗凈切丁,青紅椒洗凈切碎,姜蒜洗凈切粒,菠菜洗凈備用;

2.起鍋燒油,油熱後下姜蒜粒,泡椒粒(不吃辣的也可以不放)炒香,加1勺蒜蓉醬繼續炒香;

3.鍋中倒入牛肉丁,翻炒至牛肉變色,然後加青紅椒,少許蚝油以及雞精,翻炒入味;

4.起鍋燒水,水開後放麵條,麵條快煮熟後放菠菜一起煮一下,然後撈出;

5.碗中加2勺辣椒油,1勺醬油,1勺豬油,1勺陳醋,適量鹽,少許雞精,少許花椒粉,適量蔥花,1勺麵湯,攪拌均勻作為麵湯底料;

6.將麵條和菠菜裝入麵湯底料碗中,倒入炒好的雙椒牛肉醬,攪拌均勻即可開吃。

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