衝煮咖啡的6種方法!

無所不談     2017年12月14日

實用衝煮技巧

如果你是一個咖啡迷,你一定發現了,一個細緻沖泡咖啡的咖啡師簡直是帥出了天際。

當然,你也可以通過衝咖啡為自己的氣質加成。

將全部注意力集中於細細的水流、咖啡粉上,整個人都昇華了有沒有!

不過,咖啡沖泡法五花八門,衝出的咖啡口感、風味也各有不同,選擇一個最符合你氣質的方法最關鍵。

手衝咖啡-V60濾杯版

咖啡初入門者的最佳選擇

說到V60濾杯,你可能不太了解,但你一定在好多地方看到過別人用手衝濾杯沖泡咖啡,一個帶濾器的、尖頭朝下的圓錐形漏斗,沖泡好的咖啡一點一點滴出來。

這個圓錐形的容器就是V60濾杯,簡單、乾淨、好操作,只要有濾紙就能開始沖泡。而且沖泡的咖啡濃稠度較低,味道精緻複雜。

如果你剛開始對咖啡產生興趣,V60濾杯絕對是最好的選擇。

Chemex壺:美還不夠嗎?

這個看起來像醒酒器的工具,就是深受人們喜愛的Chemex手衝壺,它採用一體式設計,形狀優雅大方,操作起來更是呈現出一種高端的美感與精緻。

Chemex壺有不同的大小,最小規格的叫作「3杯份」,做出的咖啡可以裝滿2個普通大小的馬克杯。沖泡時,可以根據具體的場合,如聚會或者獨飲等,選擇不同大小的手衝壺。

用這種方法沖泡的咖啡味道乾淨,濃稠度較低到中等,約上三五好友,優雅地衝幾杯咖啡,在感受過美的視覺體驗後,點燃味蕾的激情!

法壓壺:懶人咖啡最佳代言

從1929年誕生以來,法壓壺一直有一批堅定的擁躉。在眾多咖啡器具中,幾乎可算作萃取最便捷的方式,所以也被當作懶人們的最佳代言。

法壓壺有各種大小,既可以做單杯,也可以供聚會使用。而且,它自成一體,沖泡時除了使用壺本身,完全不需要準備其他工具。

用這種方法沖泡的咖啡濃稠度明顯高於滴濾咖啡,風味複雜多樣,非常適合濃咖啡愛好者。

愛樂壓:帶支咖啡壺去旅行

就算是咖啡迷,也總有些人不想花時間和精力來保養咖啡機,而這款價格便宜、操作簡單的創意型手動小工具就是為這些人而生的。

愛樂壓能滿足咖啡迷對風味與便捷的雙重要求,用它沖泡的咖啡濃稠度中等,層次多樣複雜,而且能在極短的時間內沖泡完成。

即使是在旅途中,也不妨帶一支愛樂壓咖啡機,隨喝隨衝,每時每刻都能享受到美味的咖啡。

摩卡壺:不細心的人請放棄

摩卡壺這貨已經流行好多年,它結構簡單,容易上手,但這種需用直火加熱的咖啡壺需要使用者十分細心才行。

摩卡壺上下兩層旋接在一起,下壺裝水。加熱時,下壺中的水向上湧,通過壺中央的一根導管穿過咖啡粉,匯集於上壺。

如果你夠謹慎,就能用這種咖啡壺煮出風味濃鬱、美妙無比、濃稠度接近意式濃縮的咖啡;但若稍不留神,水就會燒乾。所以,如果自覺不夠細心,還是放棄這一沖泡法吧~

虹吸壺:技術咖才能玩兒得轉

如果你是個咖啡技術咖,或者想當個先鋒由複古的蒸汽朋克,那這種沖泡法絕對不能錯過。

虹吸壺問世已經快200年了,它造型漂亮,結構複雜精巧,沖泡出品穩定,成品清澈無沉澱,味道乾淨、豐富,但它的用法實在不太容易掌握。

使用時,需準備一個燃燒器或者碘鎢燈來進行加熱。這種燃燒裝置不好擺弄,而一旦你掌握了,就能享受到一種絕妙的視覺體驗。

想要沖泡出一杯美味的咖啡,選對合適的沖泡方式還不夠,還需要熟悉每個步驟的操作方法,將水和咖啡的用量精確到克,時間精確到秒,確保每一步操作都沒有延誤或提早一秒鐘,這就是每一個咖啡迷熱情的體現。

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