這三道非常受歡迎的紅燒菜,學來宴客倍兒有面子

2017年05月12日     檢舉
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紅燒系列的菜向來都非常受歡迎,並且這個系列的菜經常會讓人覺得是出自大廚之手,但其實做法很簡單,稍微用點心,人人都能成為他人眼中的大廚呢。

紅燒系列

難度:

糖醋排骨

食材:排骨,八角,薑片,陳醋,老抽,糖,料酒,鹽,蔥,生抽,陳醋,豬油

烹飪步驟1/9

將排骨浸泡去血水,清洗乾淨

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烹飪步驟2/9

準備八角,薑片和蔥

烹飪步驟3/9

先將薑片炒香

烹飪步驟4/9

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下排骨過油至兩頭骨頭封閉,撈出控油,這樣可以封住肉汁和骨髓。排骨最好不要焯水,焯過水的排骨肉香會大大減少

烹飪步驟5/9

鍋中加入沒過排骨的熱水,然後放入蔥結,調入老抽、生抽、陳醋、料酒、白糖、鹽、八角

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烹飪步驟6/9

大火收汁,然後盛起排骨備用

烹飪步驟7/9

鍋中放白糖和一點豬油,小火慢熬,將白糖融化至變色

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烹飪步驟8/9

然後將排骨放進去,沿著鍋邊淋入一點醋,小火燜一分鐘

烹飪步驟9/9

出鍋

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紅燒冬瓜

食材:冬瓜,蔥花,生抽,老抽,砂糖,耗油

烹飪步驟1/8

準備所需食材

烹飪步驟2/8

將冬瓜切塊

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