“黑木耳”这样吃太可怕了,搞不好可能会丢掉性命!一定要告诉家里做饭的人

78news     2017年05月13日     检举

你看到标题时你一定很惊骇,你甚至猜疑:木耳一定是被人投毒,或是卖家所售过期发霉木耳中毒了。但事实并不是这样,商家的木耳是优质的,只怪自己吃错了时间。将木耳泡的时间太长,于是有了食物中毒,于是有人生命垂危,有人干脆眼睛再没睁过来!

此前,大陆浙江温州医科大学附属第二医院急危重症专家应斌宇主任医师就会诊了一例罕见的中毒病例,罪魁祸首就是黑木耳久泡后产生的生物毒素。据患者所在医院的重症监护室介绍,经全力抢救,患者陈先生在ICU度过了提心吊胆的一周,目前患者肝功能恢复趋势良好,但肾功能仍未恢复,已转肾内科继续血液透析治疗。

前因后果:陈先生全家即将出去旅游,满怀期待的他忘了刚泡下的黑木耳。3天后,一家三口回到家中,妻子劝陈先生把木耳倒掉,但节俭的陈先生执意做了一盘木耳炒蛋。陈先生吃了半盘,女儿吃了少量,妻子没吃。当晚,陈先生和女儿均出现腹泻症状。

吃木耳前先得在水里泡,但泡的时间较长,木耳就会变质产生毒素,或滋生细菌和真菌等致病微生物。 你现在是不是惊了个醒,原来泡木耳时一定要把握时间度,如果时间过长,就等于是给自己和家人泡了一锅毒药! 如果你不相信,认为这会是危言耸听,那么吃黑木耳死人事件不不是没有,大家可以查一下。

黑木耳泡久了会中毒,那么问题来了: 黑木耳泡的时间适当是营养餐,泡的时间过久就是毒药,这究竟是什么原因呢?

木耳本身并没有毒,但长时间泡会变质产生生物毒素,或滋生细菌、真菌等致病微生物,其症状就跟误食蘑菇中毒一样,常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现,重症患者易出现多器官功能障碍和衰竭。

黑木耳很有营养,不能不吃,但吃前到底泡多长时间合适呢?

注意了!如果室内温度在20℃以上,特别是夏季高温,木耳变质的速度非常快,当发泡时间超过8小时,变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍,就有可能生成毒素。

发泡木耳最好用热开水,这样缩短发泡时间,如此泡3至4小时即可;夏季高温,木耳发泡超过8小时,就很可能是素毒了! 黑木耳一旦泡开了,就赶紧捞出来,不要一直浸泡著!!!

新鲜木耳不宜吃,因为它含有一种特殊成分“卟啉”,人吃了以后,经太阳照射会引起皮肤瘙痒;而干木耳相对环保,但又不能泡的时间太长,否则就是毒药,就此来说吃木耳最需要守时,早不行,晚更不行。

当然,近几年发生的黑木耳中毒案例仅仅是个例而已,都是因为产生生物毒素,造成急性生物毒素中毒,完全没有必要造成如此大的恐慌,只要加强食用、烹饪黑木耳的安全意识,完全可以避免这样的事情发生。

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