這種菜比肉營養價值還高,對各種老年病都有預防療效!還便宜

愛分享資訊     2017-05-15     檢舉

腐竹起源於唐朝,距今已有一千多年的歷史,是中國人很喜愛的一種傳統食品。在民間流傳著這樣一句話不知道大家聽說過沒有。說的是「一年到頭吃不怕的是白米飯,一年四季食不厭的是豆腐皮」。從這句話 中可以看出人們對腐竹的喜愛程度。豆腐皮不光味道讓人對他青睞有加,更重要的是他還營養豐富。今天小編就帶大家了解關於腐竹的那些知識,希望今天的內容能夠幫助大家。

腐竹又稱腐皮,是很受歡迎的一種客家傳統食品,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分,用清水泡發即可。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。

腐竹是將豆漿加熱煮沸後,經過一段時間保溫,表面形成一層薄膜,挑出後下垂成枝條狀,再經乾燥而成。其形類似竹枝狀,稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。營養價值高、易於保存、食用方便,深受國內外消費者的青睞

預防老年痴呆

腐竹具有良好的健腦作用,它能預防老年痴呆症的發生。因為腐竹中谷氨酸含量很高,而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。

降低固膽醇

腐竹中所含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量,有防止高脂血症、動脈硬化的效果。

保護心臟

腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。

 

補充鈣質

腐竹中含有多種礦物質,鈣質,對防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進小兒骨骼發育,中老人的骨骼生長極為有利。

預防貧血

腐竹中含有豐富的且容易被吸收的鐵,對貧血症有一定的效果。

 

蛋白質豐富

腐竹中含有豐富蛋白質,營養價值較高。可迅速補充能量。

說了這麼多腐竹的好處,那平時就應該多吃一些,比如涼拌腐竹,小炒腐竹都是很不錯的菜肴,家裡餐桌上常備的兩道菜降壓、健腦、抗癌

 

腐竹的選購小妙招,超實用

優質腐竹:質量好的腐竹為枝條或片葉狀,呈淡黃色,有光澤;質脆易折,條狀折斷有空心,無霉斑、雜質、蟲蛀。反之劣質的腐竹就沒有以上這些特徵。