杏鮑菇最好吃的「10種做法」,一盤根本不夠吃

2018年07月14日     63154     檢舉

杏鮑菇許多人都超愛吃,可是知道多種最好吃做法的人卻很少!

今天吳主廚就與大家分享杏鮑菇最好吃的10種做法,味鮮可口,一盤根本不夠吃,關鍵是做法還簡單。

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第一種:辣腸泡菜炒杏鮑菇

用料:

杏鮑菇一根;辣味香腸半根;泡菜80g;蒜瓣3枚

做法:

1、準備所需原料

2、將杏鮑菇洗凈後切薄片,辣腸斜刀切片

3、泡菜擠出泡菜汁,切段,泡菜汁留用

4、平底鍋加少量食用油,爆香蒜瓣粒

5、加入辣腸煸炒出油

6、加入杏鮑菇繼續翻炒,讓杏鮑菇很好的吸收煸炒辣腸出的油

7、加入泡菜段,繼續翻炒出香味

8、最後將泡菜汁當調料倒在菜上,翻炒均勻

9、出鍋,食用

第二種:酒肉杏鮑菇

用料:

五花肉/腩肉半條;白酒3瓶蓋;生抽半碗;白糖3調羹;油適量;杏鮑菇2個

做法:

1、五花肉洗凈擦乾後,按照「肉在內圍皮在外圍」的方式鬆鬆卷著放入乾燥潔凈的容器里,淋上生抽和白酒,再在表面撒上白糖,封上保鮮袋,放入冰箱裡腌制2天以上,期間拿出來翻個面繼續腌制。

2、將步驟1中的五花肉拿出來,取一半切片,另外一半繼續留在冰箱裡腌制。

3、杏鮑菇洗乾淨之後,橫向切成橢圓形的片。

4、不粘鍋里放入適量的油,將五花肉片放入平煎出豬肉後,將五花肉翻面並且移到鍋的一邊。將杏鮑菇片平鋪到空著的另一邊,中小火煎。

5、杏鮑菇兩面各煎1分鐘之後,將杏鮑菇和五花肉片一起翻炒半分鐘之後關火起鍋。

第三種:青椒素炒杏鮑菇

用料:

青椒3~4隻;杏鮑菇2隻;大蒜瓣4~5瓣;生抽;老抽;鹽適量;

做法:

1、將青椒切成細條狀或薄片。

2、把杏鮑菇洗凈,切細條狀(也可以切成片狀,根據個人喜好饑渴。)切條狀較好入味。

3、將大蒜瓣輕拍去皮,切丁(不需要切成蒜末)

4、在熱鍋中加入一些食用油(可比平時炒菜時略多些,杏鮑菇吸油。)

5、待油熱時,加入切好的大蒜爆香。

6、大蒜炒出香味後加入切好的青椒絲翻炒,加入少許食鹽,讓青椒入味,脫水。

7、待青椒稍微斷生時加入杏鮑菇,大火翻炒。再加入鹽,生抽調味。少許老抽調色。

8、待青椒和杏鮑菇都斷生之後加入少許雞精拌炒均勻即可。

第四種:宮保杏鮑菇

用料:

杏鮑菇三個,花生米,乾紅辣椒,薑,蔥,蒜,糖,醋,老抽,香油,雞精,水澱粉,鹽,青椒。

做法:

1、杏鮑菇洗凈切小丁,花生米準備好。

2、青椒切小塊,辣椒切小段,蔥薑蒜切碎。

3、老抽、白糖、醋、雞精、水澱粉和鹽調成汁備用。

4、炒鍋中放多些油,將杏鮑菇過油後倒出。

5、炒鍋中放少許油,放入乾紅辣椒變色後,放蔥薑蒜爆香。

6、放入杏鮑菇丁翻炒。

7、轉小火,淋入調好的汁,快速翻炒。

8、加花生米、青椒塊翻炒幾下,淋少許香油即可。

第五種:手撕杏鮑菇炒肉絲

用料:

杏鮑菇;瘦肉;青椒;紅椒;鹽;蚝油;蒜

做法:

1、杏鮑菇攔腰斬成三斷再像劈柴火一樣劈成片狀用手順著紋路撕成一條條的絲狀

2、瘦肉切成絲用澱粉和料酒抓一下備用然後兩種辣椒都切成絲蒜拍碎

3、起鍋下油油熱後炒肉絲斷生後盛出備用

4、再倒些油熱後爆蒜蒜香出來後放辣椒絲進去炒稍斷生後放入杏鮑菇絲翻炒最後倒入炒好的肉絲加少許蚝油和鹽調味即可

第六種:蚝油杏鮑菇

用料:

杏鮑菇;紅椒;薑;蔥;蚝油;醬油;鹽;香油

做法:

1、杏鮑菇和紅椒洗凈切絲,薑切末,蔥切蔥花

2、炒鍋中放油,油熱後放入薑蔥爆香

3、加入杏鮑菇翻炒

4、等杏鮑菇炒至軟時,加入醬油和蚝油

5、加和紅椒絲炒至斷生,再加鹽調味,最後淋幾滴香油即可

第七種:美極杏鮑菇

用料:

杏鮑菇1根;蒜1瓣;香蔥1根;黑胡椒碎5g;鹽3g;白糖5g;油30ml;美極鮮味汁15ml

做法:

1、杏鮑菇洗凈切成5cm長的長方條,蒜瓣切末,香蔥切蔥花。

2、大火燒熱油,加入蔥花和蒜末爆香,加入切好的杏鮑菇翻炒2分鐘。

3、加入美極鮮、白糖、黑胡椒碎翻炒,醬汁融入每一根杏鮑菇里就可以加點鹽出鍋啦~

第八種:素宮保雞丁

用料:

杏鮑菇1個(大);花生1小碗;紅椒1個;大蔥1小段;花椒1小撮;乾辣椒1小撮;生抽2勺;老抽一點點;醋1勺;糖半勺;鹽適量;澱粉半勺;蒜2瓣;麻油1勺

做法:

1、食材準備。

2、杏鮑菇洗凈後蒸10分鐘,關火晾涼。花生用水沖洗一下,紅椒洗凈切小丁。蒜切碎。大蔥切小段。杏鮑菇切小丁,擠去水分,加少量鹽,澱粉抓勻腌制5分鐘。另取小碗,2勺生抽,老抽少量,1勺醋,半勺糖,適量鹽,1勺澱粉,1勺清水調成調味汁備用。

3、油鍋燒熱,入花生米小火慢炸至微微焦黃,撈起。剩下油鍋入杏鮑菇丁煎炒至表皮微黃,撈起。

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