不用等著發酵,不用揉面,30分鐘蒸一鍋鬆軟的發糕

美食     2018年07月23日

發麵,一直是很多朋友的痛,怎麼做都達不到蓬鬆、理想的狀態。所以,以下給大家推薦一道不用發麵、不用弄髒手、30分鐘就可以做好,連廚房小白都可以嘗試的發糕做法——紅糖發糕。

這道紅糖發糕蓬鬆可口,紅糖味濃郁。製作簡單方便,全程不需要發酵等待,只要將麵糊攪拌均勻就可以上鍋蒸,耗時非常短,即使在忙碌的早晨做,也完全來得及。

紅糖,保留了較多甘蔗的營養成分,更容易被人體消化吸收,達到快速補充體力等效果。紅糖中含有可提供熱能的碳水化合物,還含有人體生長發育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿蔔素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等。因此,紅糖還被稱為「東方的巧克力」。對於女同胞來講,常吃一些紅糖更是好處多多,比如補血活血、美膚養顏等。

(這是將紅糖換成白糖,做成的白色原味發糕,一樣香甜美味哦~)

具體製作方法

第一步:準備食材。低筋麵粉200克、紅糖80克、溫水190毫升、泡打粉6克、熟白芝麻適量。

第二步:取一個大碗,把紅糖放入碗中,再倒入溫水攪拌均勻。

第三步:把低筋麵粉和泡打粉放入盆中,倒入攪拌好的紅糖水。(如圖,也可以將紅糖水過次篩,這樣口感會更好。)

​第四步:把麵糊攪拌均勻,如圖。

第五步:把麵糊舀入紙杯中,如圖。

第六步:撒上少許白芝麻,如圖。

第七步:開水上鍋,大火蒸15分鐘,然後關火燜2-3分鐘。

第八步:蒸好的樣子,開動吧。

小貼士:

1、低筋麵粉是用來做蛋糕的麵粉。如果沒有,可以往普通麵粉中加入五分之一左右的玉米澱粉拌均勻來用。

2、泡打粉是必不可少的,一定不要省略掉。泡打粉的用處非常廣,比如蛋糕、麵包中都會使用到,購買也很方便,一般的超市裡都有,親們可以放心購買使用。

3、我用的是普通紙杯蛋糕模,直徑是7厘米多,這個量可以做5-6個。親們如果沒有紙杯模,可以直接放到小碗中。需要注意的是,一定要往小碗內壁抹一層薄薄的食用油,不然不好脫模。還有,如圖小碗較大,那麼蒸製的時間也要相對長一點。

4、紅糖可以用白糖來代替,做好後就是白色的發糕,一樣非常漂亮。只是白糖的甜度比紅糖要高,如果用白糖的話,建議糖的量減半,水量適當增加。