鮮嫩多汁的排骨做法

美食     2018年08月06日
鮮嫩多汁的排骨做法

和大家分享一道錫紙烤排骨的做法,一道特別特別簡單的家常菜,沒什麼廚藝的廚房小白也可以放心去嘗試,全程不用開火,不用聞油煙,特別省力。做好後的排骨鮮嫩多汁、入味下飯又不油膩,非常美味。喜歡的親們一定要試試看,很適合天熱的時候來做哦~

具體製作方法

第一步:準備食材。豬肋排600克、姜1小塊、香蔥幾根、香葉2片、八角1個、花椒幾粒。(排骨提前剁成2-3厘米長的段。)

鮮嫩多汁的排骨做法

第二步:排骨清洗乾淨,然後放入清水中浸泡1個小時。(中途要換1次水,便於把排骨中的血水、雜質什麼的浸泡出來。)

鮮嫩多汁的排骨做法

第三步:排骨控干水分,放入薑片、香蔥段、香葉、八角、花椒、1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、2勺白糖、半勺鹽、1勺料酒、少許胡椒粉調味。

鮮嫩多汁的排骨做法

第四步:用手抓勻,讓每一塊排骨都均勻的裹滿料汁。然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制6-8個小時。(中途要把排骨翻動一次。)

鮮嫩多汁的排骨做法

第五步:取一個耐高溫的容器,鋪上一層錫紙,錫紙要大一點。然後把腌好的排骨連料汁倒在上面,如圖。

鮮嫩多汁的排骨做法

第六步:往排骨上淋少量的食用油。

鮮嫩多汁的排骨做法

第七步:把排骨用錫紙包好,如圖。

鮮嫩多汁的排骨做法

第八步:烤箱溫度調至上下火200度,預熱10分鐘,預熱結束後,把排骨放入烤箱中層,烤1小時。

鮮嫩多汁的排骨做法

第九步:烤好後取出,把薑片、蔥段、香料全部夾出扔掉,撒上少許香蔥末和熟白芝麻即可上桌。

鮮嫩多汁的排骨做法

小貼士:

在家剁排骨比較費勁,建議讓賣肉的老闆幫個忙。2-3厚長的段就可以,別太大了。如果塊較大,建議適當的延長腌制和烤制的時間。