武漢小吃 糯米雞的家常做法,怎麼做?是主食還是家常菜?

愛分享資訊     2017-05-15     檢舉

日常生活,我們能接觸到的食材其實不多,能做的菜式也就那麼幾樣,今天吃什麼,如何勾起家人的食慾,怎樣才能做出美味又健康的家常菜、下飯菜,是個大問題。簡單食材也能拼出複雜花樣,烹飪出溫馨美食。

在武漢,糯米雞是一種常見的早點,武漢糯米雞我解釋一下,大致應該是油炸的糯米飯糰,和雞肉沒有任何關係,不過是炸好後外表的凸凹不平,好像是雞皮一樣。糯米雞由糯米、五花肉(豬肉)、豆腐(乾子) 、麵粉、生薑、香蔥製作而成。

糯米雞早上吃是小吃早點,晚上在家吃就是主食、家常菜。今天我們就在家做讓人心動的早點攤上的小吃,糯米雞。看下圖介紹如下

武漢糯米雞

涼拌黃瓜是搭配糯米雞一起吃的

糯米雞早上吃是小吃,晚上在家吃就是主食、家常菜。今天我們就在家做讓人心動的早點攤上的小吃,糯米雞。由糯米、五花肉(豬肉)、豆腐(乾子) 、麵粉、生薑、香蔥製作而成

準備糯米大半碗,將糯米洗凈後用清水浸泡30分鐘左右。

糯米浸泡後,上鍋蒸成糯米飯,放涼待用

糯米雞早上吃是小吃,晚上在家吃就是主食、家常菜。今天我們就在家做讓人心動的早點攤上的小吃,糯米雞。由糯米、五花肉(豬肉)、豆腐(乾子) 、麵粉、生薑、香蔥製作而成

將過水去掉血沫的五花肉切成肉丁,肉丁可以用色拉油和鹽、生抽、胡椒腌制一下,這樣味道會更好。

準備香蔥和生薑,將香蔥切成蔥段,生薑切成薑末,香蔥和生薑的量可以多一些

豆腐(乾子)也切成丁

糯米雞早上吃是小吃,晚上在家吃就是主食、家常菜。今天我們就在家做讓人心動的早點攤上的小吃,糯米雞。由糯米、五花肉(豬肉)、豆腐(乾子) 、麵粉、生薑、香蔥製作而成

熱鍋起油,放入腌制好的五花肉肉丁,煸炒出油脂後放入豆腐(乾子)丁翻炒均勻

豆腐(乾子)丁翻炒均勻後放入生薑薑末和香蔥蔥段翻炒,然後放入生抽、鹽、味精、胡椒調味後盛出待用

將剛剛放涼的糯米飯放入剛剛炒好盛出待用的豆腐(乾子)丁和肉丁中,攪拌均勻

糯米雞早上吃是小吃,晚上在家吃就是主食、家常菜。今天我們就在家做讓人心動的早點攤上的小吃,糯米雞。由糯米、五花肉(豬肉)、豆腐(乾子) 、麵粉、生薑、香蔥製作而成

拌勻製作好的糯米乾子丁豬肉丁的糯米飯餡料,在製作糯米雞前需要先上鍋蒸熱。我大致說明一下,我們做糯米雞的糯米飯餡料在油炸成糯米雞前都要將這個糯米飯餡料蒸熱,這個很重要。

準備麵粉,在麵粉中加入適量水調成稀糊,然後加入少量鹽和胡椒粉調味。這裡我要說明一下,麵糊需要調的濃稠一些,這樣糯米糰裹上面糊後炸出來的糯米雞才會外表焦脆,內里綿軟有肉香。

將剛才準備好的糯米飯捏成麵糰,將糯米飯糰在麵糊中裹一下,

裹好麵糊的糯米飯糰放入7成熱的油鍋中,同時在炸的過程中要不斷翻轉,炸至金黃後即可出鍋

在武漢,糯米雞是一種常見的早點,武漢糯米雞我解釋一下,大致應該是油炸的糯米飯糰,和雞肉沒有任何關係,不過是炸好後外表的凸凹不平,好像是雞皮一樣。糯米雞由糯米、五花肉(豬肉)、豆腐(乾子) 、麵粉、生薑、香蔥製作而成。

糯米雞早上吃是小吃早點,晚上在家吃就是主食、家常菜。今天我們就在家做讓人心動的早點攤上的小吃,糯米雞你會做了嗎?