秘制卤味叉烧肉的做法:做五花肉最关键的这几步,做好了,香糯可口,肥而不腻,入口即化!

食尚小厨娘     2017-06-10     检举

做五花肉最关键的这几步,学不会的做出来没法吃

 

 

秘制卤味叉烧肉的做法:做五花肉最关键的这几步,做好了,香糯可口,肥而不腻,入口即化!

五花肉的做法很多,南北各有差异。给大家推荐一道秘制卤味叉烧肉的做法,香糯可口,肥而不腻,入口即化。南北结合,应该符合一点大众口味,认真看下边学习吧

食材:五花肉一块,葱姜,八角,花椒,辣椒,茴香,香叶,桂皮,卤水汁,叉烧酱

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制作步骤:1、把五花肉先切成长条,再切成块,如图所示

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2、接着把切好的肉凉水下锅,加入葱姜,料酒,大火烧开锅煮出血沫,煮至肉色发白捞出冲洗干净控干水分

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3、在锅内放少许底油,下入五花肉小火煸炒4分钟左右,煸出肥油倒入一个碗里不用

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4、接着下入葱姜辣椒,大料炒香,接着加入一小勺叉烧酱,加入点卤水汁,一点酱油翻炒一下,煸炒香

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5、在锅内加入一瓶啤酒,再加入少许水,没过五花肉多一点

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6、加入一点盐,2块冰糖,小火煮50分钟

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7、煮至五花肉软烂入味,煮好后捡出葱姜大料

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8、最后加入一点鸡精,大火烧至汤汁浓稠,收干汤汁就制作完成了

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