你們喜歡吃豬蹄嗎?豬蹄就是要這樣做,香到讓你無法忘懷,每天都想做來吃!

2017年06月10日     2597     檢舉

之前做過..許多女性..必定要我再做了髮菜譜.豬蹄這麼貴的東西..說做就能做啊?

真是的..都不知道我買一次豬蹄得把臉打得多腫...胖子也不易啊...-_-#.豬蹄要買前蹄.肉多..後蹄筋多..骨頭粗大....通常報價上.前蹄比後蹄貴的!

 

紅燒豬蹄

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用料

紅燒豬蹄的做法

豬蹄.讓賣的師傅給處理潔凈.剁好..自個家是沒辦法剁的...豬蹄放入冷水鍋中煮..煮開後.持續煮5分鐘以上..然後撈出來..清潔潔凈備用!

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鍋裡放油..冰糖放入.假如是整塊的.小火加熱一瞬間.鍋鏟拍一下.冰糖會悉數碎.

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小火.鍋鏟攪動.呈現圖像裡的泡後.糖色即是炒好了..早了色彩不美觀.晚了...會糊!!就比如女性..太年青的木有滋味.太老了.....全部.要剛剛好..

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放入豬蹄翻炒.翻炒上色..

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放入八角.桂皮.香葉.薑片....持續翻炒!

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炒出香味...不要置疑自個的嗅覺或我的菜譜.不要湊鍋裡去聞香味出來木有.有也許..伱家抽油煙機風力太大..

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放白鬍椒粉.生抽..陳醋.

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半瓶啤酒或二勺料酒.或一勺白酒...

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然後再加開水..倒入高壓鍋.上汽以後.改中小火壓5分鐘.愛吃格外爛的.能夠多幾分鐘.橫豎....我又不吃!

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倒回鍋裡.加一塊豆腐乳.搗碎..中小火燜煮!啥?沒看見豆腐乳?喔..我家木有了.沒放...=_=..

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湯汁收至剩一半時.放鹽..大火收汁.製品色彩美觀不美觀.就看這一步了!

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收乾汁後...放一點雞精.不放也行..

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小貼士

吃辣的話..後邊丟幾個小米椒.好好吃.不用高壓鍋或木有的.就在鍋裡直接加開水.盡量多加一些.燒開後.轉小火慢燉.燉爛就行!可是後期必定要大火收汁!也能夠放黃豆啥的.當然..催乳有良效.-_-#..

腐乳花生燉豬腳

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用料

腐乳花生燉豬腳的做法

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每隻豬腳讓商家事前切成四塊,洗凈後,用冷水煮去血沫,並用熱水再沖凈,把殘留的毛處理潔凈,控干水份備用

鍋內多放些油,將豬腳放入,小火將皮煎至發白,倒入蔥段、姜塊、冰糖炒香並出糖色

倒入黃酒,立刻關上鍋蓋,讓黃酒在鍋內蒸騰兩分鐘,以便去掉雜味

倒入除鹽、香油以外的一切質料,翻炒均勻上色,並參加熱水至吞沒鍋內一切質料(水可比質料再高出一些,大火燒開,改小火燉1個半小時後,加鹽、再燉15分鐘左右看湯汁變粘收乾,倒入香油提味關火

小貼士

1、燉的時分水寧可多一點點,也不要半途增加。最終假如看湯汁剩得有點多,把火開大,不加鍋蓋即可收乾。2、喜歡吃口感略硬的花生,可在最終半小時放。3、用辣腐乳來做還有一番風味。

堂媽金牌冰糖豬蹄

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冰糖豬蹄燉的適可而止,一口咬下去,Q彈的豬皮,軟爛的肉質,口口生香。這道菜是丁點難度沒有,即是留意熬糖的時分必定要留心,別燙了手,我們必定記住交工作,每個著作都是對堂媽的必定!

用料

堂媽金牌冰糖豬蹄的做法

預備資料

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配料細節圖

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一個豬蹄用砍刀剁成四塊,別剁的太碎

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鍋裡添涼水參加豬蹄,參加兩湯匙白酒

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再參加生薑兩片

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燒開煮一會去掉血水和浮沫子

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用撈網撈出豬蹄

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豬蹄用溫水清潔潔凈,控干水份備用

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鍋熱加食用油,油熱後參加冰糖、八角和香葉

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待冰糖充沛消融變黃

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參加蔥段薑片翻炒出香味

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