十种超好喝的鲜汤,好喝又好做,你试过几种?天热了,吃饭没胃口,多喝汤吧!

食尚小厨娘     2017-06-10     检举

十种最好喝的汤,你试过几种?

 

 

天热了,吃饭没胃口,多有喝汤吧!今天就为大家带来十种超好喝的鲜汤,好喝又好做。

一、罗宋汤

十种超好喝的鲜汤,好喝又好做,你试过几种?天热了,吃饭没胃口,多喝汤吧!

用料:

牛肉1斤、蒜头10粒、葱2根、姜1块、月桂叶1片、丁香2粒、洋葱1颗、

马铃薯1个、红萝卜2根、蕃茄2个、卷心菜1个、酒3匙

做法:

1.牛肉切块,汆烫去血水,捞起备用;

2.起油锅,爆香拍裂的蒜头,葱段,再下牛肉块,淋上酒,翻炒后移至炖锅,添加比肉量多两至三倍的水,以小火将肉炖烂(约1小时);

3.洋葱切块后略炒过备用,土豆,红萝卜,蕃茄,卷心菜,全部洗净,切块或撕成小片,等肉炖至将烂时,连炒过的洋葱一起丢入锅内,炖煮至入味既可。

二、金针菇番茄汤

十种超好喝的鲜汤,好喝又好做,你试过几种?天热了,吃饭没胃口,多喝汤吧!

用料:

肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、葱末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)

腌料:生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)

调料:油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)

做法:

1.瘦肉切片,加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀,腌制15分钟。

2.番茄去蒂,切成瓣状;金针菇去根,撕成小份;鲜木耳去根,切成丝。

3.烧热2汤匙油,炒香蒜蓉,放入番茄块大火爆炒2分钟。

4.倒入木耳丝,加入1汤匙料酒,与番茄一同拌炒1分钟,注入2碗清水大火煮沸,改小火慢煮5分钟。

5.倒入腌好的瘦肉片搅匀,煮至肉色变白,加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。

6 放入金针菇煮至变软,淋上1/3汤匙香油,洒入葱末,即可出锅。

三、番茄肉丸汤

十种超好喝的鲜汤,好喝又好做,你试过几种?天热了,吃饭没胃口,多喝汤吧!

用料:肉末1/2磅、葱2根、姜 1块、鸡蛋大的番茄 4个

腌肉调料:生抽2小匙;糖1/2小匙;料酒1小匙;胡椒粉1/4小匙;玉米淀粉2小匙;清水1-2大匙

汤的调料:盐 1/2小匙或;糖 1/4小匙;料酒 1小匙;麻油 1/2小匙;

做法:

1.姜切成末,葱切花,大兜放肉末,放生抽 2小匙、糖 1/2小匙、料酒 1小匙、胡椒粉 1/4小匙、姜末 1小匙,用手抓至手感很粘;

2.再加玉米淀粉2小匙,留起1/3葱花,其余的也放进肉里,再抓,加清水1大匙,继续抓至肉完全吸收,如果肉在抓腌时感阻力较大或较稠,可再加清水1大匙,抓至水被完全吸收;

3.番茄滚刀切块;

4.放半锅水,下油1小匙、盐1/2小匙,水开放肉丸,为平均每个肉丸的大小,用大汤匙舀满一勺为一个的量,手沾点油,搓肉丸子时手就不太粘了,把肉团搓圆后轻轻放入开水里,肉丸子浮起,再烧5分钟;

5.倒入番茄块,放糖1/4小匙,盐适量、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙放入汤里,盖盖子5分钟,等番茄煮软后,加麻油1/2小匙入汤里,装盘后再撒少许葱花,OK。

四、番茄三鲜汤

十种超好喝的鲜汤,好喝又好做,你试过几种?天热了,吃饭没胃口,多喝汤吧!

用料:

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西红柿四个、火腿/瘦肉、一根/一小块、娃娃菜一颗、盐适量、一瓣蒜

做法:

1.西红柿用热水烫掉皮,切块;娃娃菜洗净掰开,拦腰掐断;火腿/瘦肉切片;

2.热锅放蒜,放进番茄炒香,加水;

3.再放入娃娃菜,火腿。

五、田园鸡汤

十种超好喝的鲜汤,好喝又好做,你试过几种?天热了,吃饭没胃口,多喝汤吧!

用料:土鸡半只玉米1根、胡萝卜1根、山药1根、

辅料:料酒、盐、生姜适量

做法:

1.蔬菜原料备用。土鸡半只备用,收拾干净,热油炒香;

2.另起锅,加入适量的水,放入汆好的土鸡,料酒,生姜。大火烧开后,撇去浮末,转小火慢炖;

3.胡萝卜切滚刀块。玉米切大块。山药去皮,切段;

4.鸡肉炖半小时以后,下入蔬菜原料,继续煲煮到所有原料软烂,调入适量的盐即可食用。

六、韩式海带汤

十种超好喝的鲜汤,好喝又好做,你试过几种?天热了,吃饭没胃口,多喝汤吧!

用料:

海带结50克、牛肉100克。蒜蓉适量,酱油1小匙,香油适量,韩国大酱1小匙,盐1/2小匙

做法:

1、将海带结洗净后泡软,牛肉洗净沥干水分后切成小块,放入少许蒜蓉、酱油、香油后腌制10分钟;

2、锅中倒入少许香油,油热后放入切好的牛肉块翻炒3分钟左右,再倒入适量清水,用中火煮50分钟;

3、向锅中放入韩国大酱、海带结,继续小火炖煮20分钟后放入蒜蓉、盐调味即可。

七、酸萝卜炖鸭掌

十种超好喝的鲜汤,好喝又好做,你试过几种?天热了,吃饭没胃口,多喝汤吧!

主料:

鸭脚1斤、老酸萝卜大半个

辅料:

老姜1块、花椒10粒、大葱1根、料酒1汤勺

做法:

1.鸭脚用食盐泡水洗干净,淘干。酸萝卜切成块;

2.锅烧热加入少许植物油,烧至7成热加入老姜,花椒,大葱,炒一下;

3.倒入鸭脚,加入料酒,翻炒鸭脚2分钟;

4.炒好的鸭脚倒入煮沸的清水中,加入老酸萝卜块,一起小火慢熬。等到鸭脚已经耙时就ok。砂锅小火大概20分钟左右。

八、鲫鱼汤

十种超好喝的鲜汤,好喝又好做,你试过几种?天热了,吃饭没胃口,多喝汤吧!

用料:

鲫鱼一条、面粉、盐、葱姜8g、香油3ml

做法:

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1.鲫鱼清楚内脏后,表面拍上干面粉;

2..锅中放少量的油,放入鲫鱼。煎至两面微微变黄;

3.锅中放入水,加葱姜,放入煎好的鲫鱼;

4.大火烧开后,该小火煮至汤成白色放入盐和香油即可。

九、滑肉汤

十种超好喝的鲜汤,好喝又好做,你试过几种?天热了,吃饭没胃口,多喝汤吧!

主料:

猪瘦肉250克,淀粉50克,香菇50克,鸡蛋2枚,小青菜少许

腌肉料:

酱油1小勺,盐1/2小勺,鸡粉1/2小勺,胡椒粉1小勺,水1大勺

调料:

盐少许,鸡精少许

做法:

1.猪瘦肉切成小片;

2.将肉片与淀粉搅拌均匀,加入腌肉料腌制10分钟;

3.香菇和小青菜择好洗净;

4.炒锅放适量水或肉汤(大概500毫升),烧开,将火调到最小,将肉片一片一片放入;

5.肉片浮起后,将香菇和小青菜放入,放1大勺食用油,这样青菜就不会被煮黄;

6.青菜断生即可出锅,临出锅前加少许盐和鸡精调味即可。

十、黄瓜皮蛋汤

十种超好喝的鲜汤,好喝又好做,你试过几种?天热了,吃饭没胃口,多喝汤吧!

主料:黄瓜50g、皮蛋1个

辅料:油、盐、姜、味精、料酒适量

做法:

1.皮蛋切小,黄瓜切薄片,姜切丝备用;

2.锅内热油,倒入姜丝爆香;

3.倒入二碗水,加适量的盐,料酒煮开;

4.水煮沸后倒入皮蛋和黄瓜;

5.再次煮沸后,加适量的味精提鲜,装碗享用。