黄瓜不用腌不用泡,只需摇一摇就能吃出泡菜味儿,开胃必备小菜!

食尚小厨娘     2017-06-10     检举
黄瓜不用腌不用泡,只需摇一摇就能吃出泡菜味儿,开胃必备小菜!

 

拌黄瓜太常见了,今天我们来吃一盘有泡菜味儿的黄瓜。但是不用腌,不用泡,短短几分钟就能搞定,还不用担心健康问题。作为节后开胃解腻的小菜,这款速腌小黄瓜,可以说应该家家必备。

 

小黄瓜切片时不要太薄,摇晃时易碎,太厚又不易入味。

黄瓜用花式切刀,一是接触面更多,更易出水,二来也好看,实在没有,就用普通刀切。

黄瓜加入适量盐摇晃,才容易出水,后面吃起来特别脆,但不要太咸,掩盖了清甜味。

摇晃时采用的盒子或者罐子最好不要漏水,也可以用保鲜袋装上,捏紧袋口,上下左右摇晃。

摇好后的黄瓜,加入柠檬汁,调匀后会立即变酸,就行成了泡菜的口感了。

因黄瓜先前用盐摇晃入味了,加醋不好入味,柠檬的果酸恰恰弥补这个缺憾,而且清香,唯生素含量相当丰富。

 

【所用料】

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小黄瓜(乳瓜)4根400克、柠檬半个、干辣椒5个、大蒜3粒、香油1汤匙、盐适量

 

【这样做】

1、准备好主材料,并先净。

2、将黄瓜用花式切刀切成0.3至0.4釐米的厚片。

3、干辣椒切丝,大蒜切末。

4、将黄瓜片入可以密封的大盒或者罐子,调入适量盐,密封好后摇晃3分钟。

5、开盖,放入大蒜和干辣椒,再密封好,摇晃1分钟。

6、开盖,往黄瓜里挤入柠檬汁,调入香油,拌匀,即成。