簡單步驟教你做土豆泥

美食     2018年09月04日

​​​小朋友們喜歡吃土豆泥,但總吃外面買的土豆泥又覺得不夠健康,土豆泥有很多種做法,但不管在家裡怎麼做,都感覺沒有外面賣的好吃。今天教大家用最簡單的材料和步驟,輕鬆做出堪比外面賣的土豆泥,營養又健康,趕快收藏吧。

簡單步驟教你做土豆泥

​首先我們需要準備新鮮土豆500克(選用澱粉較少的長形黃皮土豆)、全脂牛奶100毫升、冷藏的無鹽黃油150克、食用鹽約5克、白鬍椒粉(黑胡椒粉也可以)少許。

簡單步驟教你做土豆泥

​在土豆的選擇上,大家也要注意了:要選用橢圓形兩頭微尖的黃皮土豆,這類土豆的澱粉含量較低,在製作土豆泥時也會降低澱粉的口感。土豆洗凈,帶皮放入鍋中,加入大量冷水,煮沸後持續煮30分鐘以上,筷子可以輕鬆插入即可。

簡單步驟教你做土豆泥

​土豆去皮後用最細的研磨網壓出土豆泥,大家注意不要使用攪拌機,攪拌機會破壞口感,大觸的土豆泥都為漿糊狀。為了使味道更醇厚,蒸發掉大部分水分,將壓好的土豆泥放入不粘鍋中,文火攪拌加熱5分鐘。

簡單步驟教你做土豆泥

​在土豆泥中加入冷藏的黃油塊,留下一小塊備用。攪拌至完全被土豆泥吸收即可。全脂牛奶用文火煮沸,倒入鍋中,攪拌至吸收。加入鹽和白鬍椒粉進行調味。將土豆泥裝入碗中,把預留的一塊黃油融化後刷在土豆泥的表面,防止土豆泥變干,形成隔絕層。

簡單步驟教你做土豆泥

​如果小朋友喜歡的話,還可以切一些火腿丁和培根攪拌進去調味。​​​​