比蛋糕給還鬆軟的早餐餅,不用和面,孩子咬一口就喜歡

美食     2018年09月06日

以下,和大家分享一道舒芙蕾早餐餅的做法。這道早餐餅,不甜不膩,特別特別的鬆軟,口感像雲朵一樣,保證孩子咬一口就喜歡。吃的時候,再隨自己的口味搭配上喜歡的醬汁、水果,營養豐富,天天吃也不會膩。做法很簡單,在家有個平底鍋就可以做,媽媽們一定要試試看哦~

比蛋糕給還鬆軟的早餐餅,不用和面,孩子咬一口就喜歡

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具體製作方法

第一步:準備食材。雞蛋4個、低筋麵粉90克、酸奶40毫升、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白砂糖60克、泡打粉3克。(泡打粉可以讓餅的口感更加鬆軟,給孩子吃的話,也可以不放。)

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第二步:把蛋清和蛋黃分離,如圖。

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第三步:把酸奶、玉米油、牛奶放入蛋黃中,如圖。

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第四步:攪拌均勻,如圖。

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第五步:把低筋麵粉和泡打粉篩入蛋液中,然後充分攪拌均勻,如圖。

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第六步:開始打發蛋清。先往蛋清中放入幾滴檸檬汁,然後分三次把60克白砂糖放入蛋清中,用電動打蛋器把蛋白打發至提起打蛋器能拉出一個短小、尖尖的角,如圖。

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第七步:將三分之一的蛋白放入蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕從底部往上翻拌,直到翻拌均勻,然後分兩次把將剩下的蛋白與蛋黃糊拌勻。(切記不要劃圈攪拌,那樣會消泡)

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第八步:麵糊翻拌好的樣子。

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第九步:平底鍋小火燒熱,舀一勺麵糊倒入鍋中,如圖。

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第十步:蓋好鍋蓋,小火加熱2-3分鐘。

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第十一步:翻面。再蓋上鍋蓋,加熱2分鐘。直至雙面金黃,成熟時取出。

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第十二步:裝盤開動吧,可以撒上少許糖粉裝飾。

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多說幾句:

1、 建議用不粘平底鍋來做。另外,在烙制的時候,一定要用小火,不然容易糊。

2、 可以隨自己的口味搭配一些水果和醬料,當然單吃餅口感也是非常好的。