藍莓蒸蛋糕

美食     2018年09月10日

開心的周末,就是要理所當然地吃點發胖的食物!什麼巧克力、蛋撻、牛軋糖,我都可以暴風吸入~

藍莓蒸蛋糕

但是考慮到吃太甜的會對身體造成負擔,我還是再斟酌一下?怎麼能滿足口腹之慾,又吃得相對健康一點呢……

藍莓蒸蛋糕

能把我無理要求都滿足的,大概只有蒸蛋糕了吧?口感與蛋糕相差無幾,低糖無油,小孩子都會很喜歡哦~

藍莓蒸蛋糕

藍莓蒸蛋糕

·主料·

低筋麵粉|60克

雞蛋|2個

藍莓|12顆

·輔料·

白糖|20克

·做法·

藍莓蒸蛋糕

1.準備食材:雞蛋2個、藍莓12顆、白糖20克、低筋麵粉60克。

藍莓蒸蛋糕

2.藍莓用清水浸泡半小時,再用手搓洗,徹底清洗乾淨。

藍莓蒸蛋糕

3. 碗內打入雞蛋,滴入檸檬汁去腥,再倒入白糖。

藍莓蒸蛋糕

4.雞蛋放入50度的溫水中打發,可以使打發更加穩定。

藍莓蒸蛋糕

5.打蛋器先低速把糖打勻,然後用中速打發至提起打蛋器,用蛋液可以劃8字,且5秒內紋路不會下塌消失。

藍莓蒸蛋糕

6. 篩入低筋麵粉,這樣使蒸蛋糕的口感更加細膩,而且不會一下子壓倒蛋糊,不易消泡。

藍莓蒸蛋糕

7. 邊旋轉碗邊用劃「J」字的手法,快速翻拌,最後的狀態是蓬鬆細膩的。

藍莓蒸蛋糕

8. 取不粘模具,先裝半杯蛋糊,放入藍莓,再倒入蛋糊裝至8分滿,最後震出大氣泡。

藍莓蒸蛋糕

9.開水上鍋,大火蒸15分鐘,最後關火燜5分鐘。

藍莓蒸蛋糕

10.靜置冷卻後,倒扣脫模。香甜鬆軟的蒸蛋糕就做好啦,小朋友們都喜歡,而且好吃不上火哦~

小貼士

1. 蛋糕裡面的藍莓我們可以隨意替換,比如草莓、蔓越莓、葡萄乾都是可以的,多一些種類口感會更豐富哦。

2. 雖然蛋糕的口感非常鬆軟,即使寶寶的咀嚼能力還不是很好,也能嘗試添加,但蛋糕里有糖的加入,建議等寶寶1歲以後再添加。