十餘款燜飯做法大人小孩都喜歡!(懶媽必備)

熱門文章     2017-05-16     檢舉

【紅燒肉燜飯】

原料:

五花肉1塊、土豆1隻、洋蔥1隻、米飯1鍋

調味料:

醬油、鹽、油、料酒、澱粉、清水

步驟:

1、五花肉切小塊,加入適量料酒和澱粉抓勻備用,洋蔥、土豆切丁;

2、鍋中放入適量油,將肉塊倒下去炒至變色,盛出備用;

3、倒入洋蔥丁煸炒;

4、煸炒15分鐘左右,直至明顯變色、縮小;

5、加入土豆丁和炒好的肉塊;

6、略微翻炒後加入醬油;

7、翻炒均勻,加入適量鹽;

8、加入淘好的大米;

9、翻勻;

10、將其倒入電飯煲中鋪平;

11、加入清水,稍稍高出食材;

12、啟動煮飯程序,完成。

【海鮮飯】

海鮮飯要用到的配料比較豐富,除了蝦、牡蠣、魷魚,還有青椒、紅椒,以及其他貝類海鮮等。此外,橄欖油、藏紅花也是絕對不可缺的。製作時,先用橄欖油把魚類、貝類、蔬菜類炒過,然後放入藏紅花、鹽等調色、調味品,和米一起煮熟。

【什錦海鮮飯】

有肉、蝦,又有新鮮的蔬菜和蘑菇,再配上米飯,蛋白質、碳水化合物全齊了,營養豐富,美味可口。

1、所有原料切丁備用。鮮蝦去皮挑去是線,用料酒腌制十分鐘,雞脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分鐘

2、鍋燒熱下入橄欖油燒至八成熱,放入雞丁煸炒至變色

3、放入蒜片、洋蔥,炒香,加入西芹丁、青椒丁、西紅柿丁、蘑菇丁翻炒,加極少量生抽提

4、加入番茄醬炒勻,此時可一併加入少許鹽

5、加入提前泡好的大米翻炒均勻

6、倒入熱湯,攪勻,轉小火,加密封蓋,燜15分鐘後加入提前腌制好的蝦仁繼續蓋蓋燜5-7分鐘。(食用前可加入香芹碎裝飾。)

【排骨飯】

材料:新鮮排骨,速凍的青豆和玉米,普通米和糯米各半

1、排骨浸泡半小時左右洗凈瀝干水份,加甜麵醬(可換成喜歡的任意口味排骨醬或海鮮醬,辣醬這些),料酒,生抽,老抽,鹽和糖拌勻,腌制1小時候以上(可以拌的稍咸一點,因為後面還要加米一起煮)

2、腌過的排骨和洗凈的米入電飯煲,加水後煮(可以比平時煮飯時少加一些水,我覺得這樣的米飯稍硬些才好吃)

3、青豆和玉米入開水鍋焯幾分鐘後,瀝干水份

4、排骨飯煮好後,開蓋把青豆和玉米到在米飯上,再蓋上蓋子燜幾分鐘,讓米飯和青豆,玉米的味道更融合

5、一碗誘人的排骨飯就做好了

【原鍋雞肉菜飯】

材料:  干香菇3朵,去皮雞腿肉225克,胡蘿蔔50克,鮮筍150克,高麗菜100克,米360克,醬油1湯匙,鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙,酒1茶匙,麻油1茶匙,橄欖油1湯匙,高湯360毫升

做法:

1、干香菇洗凈,用120毫升熱水泡軟後切丁,浸香菇的水保留。

2、雞腿肉、胡蘿蔔和鮮筍切丁,高麗菜切絲,備用。

3、米洗凈瀝干水分,放入電鍋中,加入切好的雞肉、香菇、胡蘿蔔、筍、高麗菜等,併入醬油、鹽、糖、酒、麻油、橄欖油、浸香菇的水及高湯拌勻,煮成飯後趁熱拌松,即可食用。

【土豆牛肉胡蘿蔔燜飯】

土豆燜飯怎麼做 美廚邦

原料:

土豆兩個、胡蘿蔔一根、蔥薑末適量、牛肉100克、大米一碗、清水一碗半、鹽適量、黑胡椒粉適量。

做法:

1、土豆、胡蘿蔔去皮洗凈切小丁。

2、牛肉洗凈切小丁。

3、蔥姜切末。

4、鍋中放入適量橄欖油,放入蔥姜熗鍋。

5、炒出香味,放入牛肉丁翻炒至變色。

6、放入適量醬油翻炒均勻。

7、放入土豆胡蘿蔔丁翻炒片刻,放入鹽、黑胡椒粉適量調味即可關火。

8、電飯鍋內膽里準備好大米,洗凈,放入適量清水。

9、將炒完的菜倒進去。

10、用筷子攪拌均勻。

11、電飯鍋煮飯即可。

【雞肉蘑菇燜飯】

十餘款燜飯做法大人小孩都喜歡!(懶媽必備)

大米三人份,雞腿2個,蘑菇6個,香菇5個,黃椒半個,紅椒半個,青椒半個,洋蔥1/3個,鹽,胡椒粉,料酒,雞精。

做法:

1、雞腿洗凈,去骨去皮,切成小塊,放入容器中,加鹽、料酒、胡椒粉腌制幾分鐘。

2、將蘑菇切片,香菇,青椒,黃椒,紅椒,洋蔥都切丁。

3、大米淘洗乾淨,瀝干水分。

4、平底鍋燒熱加適量油,先將洋蔥炒香。

5、再加入蘑菇香菇繼續炒香。

6、再加入雞肉塊,炒至雞肉變白,接著倒入大米炒香。

7、然後加入適量水,蓋上鍋蓋小火燜至米熟。(水量要多次少加,多觀察並多加攪拌)

8、米飯熟後加入紅椒,黃椒,青椒丁,再加入鹽,雞精調味,拌勻後出鍋。

Tips:

1、加入水時不要加太多,可分多次加少量水,開蓋觀察時並翻拌一下以免糊底。飯和水的比例大致是一碗米放入一碗半的水。

2、燜飯時火要關小,時間差不多20分鐘左右即熟。

3、燜飯的鍋最好用不粘鍋。

【土豆燜飯】

十餘款燜飯做法大人小孩都喜歡!(懶媽必備)

用料:大米100克、土豆1個、五花肉100克、生抽2湯匙、料酒幾滴、姜2片、小蔥1根、植物油1/2湯匙、水適量

1、大米淘洗乾淨,放入電壓力鍋中,放清水(和平時煮飯一樣的量)

2、土豆去皮切丁,五花肉切丁

3、鍋中放半湯匙油燒熱後,中火爆香薑片和蔥段,出香味後撈出薑片和蔥段扔掉

4、倒入五花肉丁,慢慢煸炒到變色,出油,滴幾滴料酒炒勻,盛出倒入煮飯的鍋中

5、用鍋中余油慢慢煸炒土豆丁,至邊緣稍有焦色

6、把土豆丁也倒入鍋中,加兩湯匙生抽拌勻

7、按煮飯--開始程序,煮好後繼續燜十分鐘

8、打開鍋蓋,用筷子打散米飯,可以開動了

【臘肉燜飯】

用料:大米1.5杯、臘肉200克、胡蘿蔔1根、土豆200克、植物油適量

1、大米洗凈,用適量水提前浸泡約30分鐘,泡過的米煮飯更好吃

2、臘肉洗凈切成小粒備用

3、土豆、胡蘿蔔洗凈去皮切成小粒備用

4、鍋中倒油燒熱,先放入臘肉丁慢慢煸炒出油,然後放入胡蘿蔔、土豆丁翻炒一下,關火

5、泡過的米瀝干水分倒入電飯鍋,加入一倍左右的水,然後把炒過的臘肉、胡蘿蔔和土豆丁一起放入電飯鍋中拌勻,蓋上蓋,按下煮飯程序開關,待提示米飯煮好後,再燜10-20分鐘即可享用

【五彩臘腸燜飯】

十餘款燜飯做法大人小孩都喜歡!(懶媽必備)

用料:大米500克、臘腸2根、土豆2個、胡蘿蔔1根、芹菜1根、洋蔥1個、小蔥適量、植物油適量、食鹽適量、水適量、芝麻少許

1、大米洗凈,用1:1的清水浸泡20分鐘左右

2、準備好各種食材洗凈並去皮備用

3、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜依次切成大小均勻的丁狀,臘腸切丁

4、炒鍋加熱後倒入少量食用油,依次下入洋蔥、胡蘿蔔和臘腸翻炒均勻

5、將浸泡好的大米同米湯一起放入快鍋內

6、將步驟5中翻炒成熟的肉丁和菜丁倒入快鍋內,與米飯一起翻攪均勻

7、蓋上鍋蓋加熱,有蒸汽冒出時轉小火加熱8分鐘即可關火

8、燜飯的同時,另起鍋加熱,倒入適量食用油,煸炒土豆丁和芹菜丁,加入適量鹽調味

9、米飯燜好之後打開鍋蓋

10、將煸炒好的土豆芹菜丁放入鍋中攪拌均勻

11、食用時撒適量小蔥花和黑芝麻即可

【南瓜排骨飯】

十餘款燜飯做法大人小孩都喜歡!(懶媽必備)

用料:豬小排200克、南瓜150克、大米半碗、水適量、料酒1湯匙、醬油2湯匙、姜1小塊、蒜半頭、細香蔥1根

1、把南瓜洗凈,切塊,可以不去皮

2、排骨洗凈,切一些薑末和蒜末,切得細一些

3、把排骨放入熱水鍋中汆燙,然後撈出放入平底鍋,鍋中不必放植物油

4、把排骨稍微煎一下,然後倒入薑末和蒜末,炒勻後倒入南瓜塊,翻炒幾下

5、這時加入料酒,醬油調味,醬油可以稍微多一點,不必加鹽,電飯煲里加米和水,再倒入南瓜排骨料,最後按下煮飯檔就好

6、煮好後盛出,可以點綴香蔥,磨一些黑胡椒碎

【腊味煲仔】

用料:大米2碗、臘肉幾小塊、臘腸8根、油菜4棵、植物油適量、醬油2大勺、雞粉1勺、鮮味汁1小勺、香油幾滴、白糖1小勺、水2小勺

1、大米洗凈浸泡1小時瀝干水分

2、浸泡好的大米放入鑄鐵鍋中,加開水大火煮開(水量和平時煮飯一樣就可以了),待鍋內水燒乾後轉小火(火要足夠小,否則鍋底容易糊,我在鍋底放了個鐵片,平時烙餅也用它)

3、臘腸、臘肉以滾水氽燙後瀝干切片

4、鍋內開水放幾滴油,放入青菜焯一下,取出備用

5、海鮮醬油、雞粉、美極鮮味汁、香油、白糖、清水製成調味醬油

6、打開鍋蓋,鋪上臘腸和臘肉燜7-8分鐘

7、打開鍋蓋從邊緣貼著鍋邊淋上色拉油,蓋上鍋蓋小火5分鐘(這樣就可以吃到好吃的鍋巴啦)

8、熄火後放入蔬菜,淋上調味醬油拌勻即可