一個雞蛋,一碗麵粉教你做最美味的小吃,比麵包蓬鬆,比油條好吃

百科親子     2018年09月29日

麵粉200克,酵母2克,雞蛋1個 ,白糖適量,100毫升40度的溫水

用40度左右的溫水先把2克酵母化開,接著加入200克麵粉1個雞蛋10克白糖。活成偏軟一點的麵糰,蓋上蓋子醒發至兩倍大

把醒發好的麵糰扒開,裡面出現蜂窩狀就可以了

案板上撒上一些乾麵粉,把醒好的面放在上面揉搓2分鐘排一下空氣,然後搓成長條再分成大小均勻的劑子,(200克麵粉6個劑子最合適)

把分好的小劑子從外向里反覆的包(這樣可以增加面的韌性)然後把小劑子搓成圓形

把搓好的麵糰蓋上保鮮膜再次醒發40分鐘,麵糰醒發至變大就可以了(二次醒發很重要,醒發的越好炸的越蓬鬆)

油溫5層熱改小火,把醒發好的麵糰放進去開小火慢慢炸,2分鐘之後底部變的金黃,把麵糰翻個面,炸到兩面金黃撈出控油出鍋(整個過程大約5分鐘左右)

撈出的麵包再放在白糖里滾幾圈,使表面沾上一層白糖美味即成