痛苦!新加坡學校食堂「八大指南」,基本看不到肉的影子

生活     2018年10月01日

痛苦!新加坡學校食堂「八大指南」,基本看不到肉的影子...

現在家長對孩子的餐桌那是相當的關心,但看著滿網的心靈雞湯和所謂的健康食譜會不會有點無從下手的趕腳呢?

今天,小圈兒給各位圈友介紹下新加坡學校食堂的「八大指南」,這八大指南很少能看到肉的影子,對於小圈兒這種食肉動物確實有點殘忍,但是為了孩子,還是瞄一眼吧!

畢竟飲食與健康息息相關,有了健康的體魄,學習起來才更加有動力。

在極度重視教育的新加坡,學生們的飲食問題,自然也是受到非常大的關注。

研究已經表明,一個人在孩童時期養成的飲食偏好以及飲食習慣,在青春期過後,會對改變產生強烈的牴觸;從這一點看,學校在養成和維持良好的飲食習慣上,發揮著至關重要的作用。

對新加坡的孩子而言,在數年甚至更長的時間裡,他們每天至少要在學校吃一頓正餐或者簡餐。

新加坡人的健康大管家保健促進局和教育大管家教育部聯手推出了「健康餐食在學校計劃」(HMSP),藉此讓處在學校環境中的孩子們可以選擇更加健康的餐食和飲料。

為了把計劃落到實處,新加坡為各級學校的食堂制定了「九條指導原則」。

第一,飲料甜點要少糖。譬如,對風靡華人世界的珍珠奶茶,新加坡規定其含糖量每100毫升不得超過6克;諸如阿斯巴甜等人工甜味劑嚴禁在其中使用;固體物即所謂的「珍珠」,嚴禁添加其中。

第二,學校食堂不應售賣深度油炸及可以長期保存的食物(香腸、午餐肉等)。

第三,在需要使用諸如椰奶、全脂奶等含有高脂肪成分的食物中,高脂肪成分中應當有一半以上用低脂肪成分取而代之;使用帶有「較健康選擇」(HCS)標誌的烹飪油,黃油、豬油等禁止使用。

第四,使用去皮的家禽肉和精瘦豬肉。

第五,除非有要求,食堂不得提供油膩、加醬、偏鹹的湯。

第六,食堂區域內至少要有兩台冷水機。

第七,每份套餐中要有四樣食物,其中蔬菜和水果的供應量是:蔬菜不少於兩甜品勺,水果不少於半個小蘋果+半片西瓜。

第八,只要可能就提供全糧食物。每份米飯或米粥中糙米的含量不少於20%;麵條和通心粉必須含有不少於20%的全麥成分;三明治只准使用全麥麵包;使用的快食麵必須有「較健康選擇」標誌。

第九,售賣簡餐的檔口只准出售自製的簡餐如沙拉、三明治等,或是加有「較健康選擇」、「較健康簡餐」(HSS)標誌的商業製作食物。自製簡餐要符合兩條規定:與第2、3、4、5、7、8項「指導原則」保持一致;為1位學生1次提供的簡餐中,食糖的含量少於1湯匙。

新加坡對中小學食堂提供餐食的管理的精細程度實在是讓人驚嘆,新加坡鼓勵各所學校參加「健康餐食在學校」的全國性評獎。

對凡是參加評獎的學校,新加坡會派出經過認證的營養師和膳食專家前往該校,仔細檢查其食堂是否嚴格按照規定提供健康飲食。

對於已經獲獎的學校,一旦發現其提供的飲食沒有遵照「九條指導原則」中的任何一項,會立刻收回其獎項,以示懲戒。

「健康餐食在學校」工作的重點在食物和飲料上。但在同時,一些外圍工作也不能少。

同時,新加坡會為參加該項目的學校的食堂開設烹飪課程,讓廚師獲得更多關於健康營養的知識以及用健康原料烹制健康餐食的技巧;為學校的食堂管理委員會提供簡報,幫助他們管理餐食檔口;為學生提供有關健康飲食的各種資源。

此外,健康餐食不僅僅是學校的責任,家庭在其中也發揮了很多的作用,為此,把「健康餐食在學校計劃」延伸到學生家中也就顯得格外重要。

因此,新加坡製作了一份「父母指南」,幫助家長為孩子提供「最好最健康的」餐食。這份簡明扼要的「指南」由英文、中文、馬來文和淡米爾語分別撰寫,生活在新加坡的各個種族都可以閱讀。它為每一位真心關愛自己孩子的父母給出了8個小訣竅。

這就是小圈兒最後介紹的「八大指南」,相當的簡單,一起學習下吧——

1、「好的開始」——為孩子準備健康足量的早餐。

2、「全穀類食品有益健康」——在為孩子準備的食物中,多使用全麥麵包、糙米、全谷麥片、糙米麵條等。

3、「好的油」——讓孩子多食用橄欖油等健康食油。

4、「平衡口味」——幫助孩子攝入更少的糖和鹽。

5、「瘦肉更健康」——也就是讓孩子儘可能少吃肥肉。

6、「越豐富越快樂」——讓孩子養成多吃水果和蔬菜的習慣。

7、「多喝水」——讓孩子多喝引用水,儘量不喝飲料、果汁等含糖飲料。

8、「較健康的選擇」——為孩子購買食物和飲料,首選加有「較健康選擇」標誌的產品。

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