紫薯芝麻球

美食     2018年10月13日

休假時間過的就是快,不管是出去玩還是歇在家,眨眼功夫就到了假期的最後一天,真真不舍啊。明天就要上班了,明天趕緊做點好吃的吧~

給大家推薦一道紫薯芝麻球的做法,外酥里糯,芝麻香濃郁,放涼了一樣好吃,全家老少都很適合哦。話說在做這道芝麻紫薯球的時候,邊炸邊吃,根本停不下來,孩子也說這比點心還好吃,實在美味。做法也不複雜,幾步就可以完成,喜歡的小夥伴們一定要試試看~

具體製作方法

第一步:準備食材。紫薯300克、糯米粉350克左右、白糖20克、白芝麻適量。(白糖的量可以隨自己的口味來放,喜歡吃甜的就多放一點。白芝麻用生的就可以。)

第二步:把紫薯上鍋蒸熟。(也可以放到微波爐里蒸熟,這個隨自己方便。)

第三步:把蒸好的蒸薯去皮然後打成泥。(如果沒有料理機一類的,用勺壓成泥也可以。)

第四步:把糯米粉、白糖放入紫薯泥中,揉成軟硬適中的麵糰。(如果麵糰比較干,就稍放一些溫水,相反就加一點糯米粉,這些都是可以的。)

第五步:取適量的紫薯麵糰揉圓,如圖。

第六步:在揉好的小圓子表面蘸一點清水,然後再放入白芝麻中,使其表面均勻的粘上一層白芝麻,如圖。(在表面蘸一點清水,是為讓白芝麻粘得更加牢固。)

第七步:芝麻都粘好的樣子。

第八步:鍋中倒入適量的油,油量可以稍多一點。油溫四五成熱的時候,把紫薯圓子貼著鍋邊放入鍋中(貼著鍋邊放是為了不讓油濺出來,以免燙到),然後小火開始炸制,邊炸邊用廚具輕輕的按壓,直至紫薯芝麻球都漂起來,成熟時即可控油撈出了。

第九步:上桌開動吧。

多說幾句:

1、 紫薯也可以換成紅薯、南瓜什麼的,一樣美味哦。

2、 可以包一些紅豆沙之類的餡料,口感更豐富,吃起來也更美味。也可以包一些馬蘇里拉芝士,吃起來會有拉絲的效果哦,很受孩子歡迎。

3、 炸的時候一定要用小火,油溫也不要太高。