素食《 豆乾拌白絲 》&《 白裡透紅 》

愛與感恩素食譜     2017-05-10     檢舉

《 豆乾拌白絲 》

材料:滷豆乾6個、大白菜1顆、宮保花生2匙、紅辣椒1根、香菜1株、檸檬2顆

調味料:白醋、砂糖、鹽、麻油、醬油各1小匙

作法:

1.大白菜切絲以適量的鹽巴略抓一下,待軟化後瀝乾水分。

2.滷豆乾剖成薄片再切絲、辣椒切絲、香菜切段。

3.將大白菜、豆乾絲、醋、糖、醬油、辣椒絲、麻油、香菜拌勻,略醃2-3分鐘,待其入味,再加入宮保花生即可。

《 白裡透紅 》

材料:番茄2顆、豆腐1塊、白花椰菜1顆、香菜1株

調味料:鹽、糖、香油各1匙

作法:

1.番茄切塊、豆腐切塊備用。

2.起油鍋,放入番茄略炒,再加入豆腐、適量的水、汆燙過的花椰菜燜煮,最後再加入所有調味料即可。