素食《 十全米糕 》

愛與感恩素食譜     2017-05-10     檢舉

材 料:長糯米5杯、十全中藥1份、香菇1碗、老薑1塊、素火腿適量、皮絲1塊

 

調味料:鹽1匙、麻油半碗、素蚝油適量、香菇精2.5匙、醬油適量、料理米酒半碗

 

作 法:

 

1.十全中藥用10碗水,熬煮成為5碗。

 

2.在洗凈的糯米中,放入半碗料理米酒和2.5碗的中藥湯,浸泡4個小時。

 

3.將糯米倒入鍋中炒干後,再放入蒸籠用大火蒸約25分。

 

4.老薑去皮後切末;香菇、皮絲泡軟後切絲;素火腿切絲。

 

5.鍋中放入麻油,爆香薑末後盛起備用。

 

6.將香菇、素火腿、皮絲分別用油炒香後,再全部入鍋加入香菇精、鹽、醬油、素蚝油和適量的水、老薑,拌炒入味。

 

7.最後,將蒸熟的糯米和炒好的材料拌勻即可。