《 楓糖厚鬆餅 》

愛與感恩素食譜     2017-05-10     檢舉

材料:蛋2顆、低筋麵粉80克、泡打粉2克、砂糖25克、鮮奶100克、油10克裝飾材料:糖粉5克、鮮奶油20克、香蕉半條、薄荷葉2片、楓糖10克。

 

作法:

 

1.蛋黃、蛋白分開,將蛋黃加入鮮奶、油拌勻,再加入過篩的低筋麵粉、 泡打粉拌勻,成為蛋黃麵糊。

 

2.將蛋白用攪拌器打至起泡,加入砂糖打到濕性發泡,再拌入蛋黃麵糊中。

 

3.將平底鍋預熱,放入鬆餅模型,再倒入麵糊至8分滿,蓋上鍋蓋,以小火煎約8分鐘,至底部呈金黃色時翻面,接著續煎2分鐘,至兩面呈金黃色,且內部有彈性時,取出脫模、擺盤。

 

4.接著厚鬆餅表面,撒上糖粉,擠上鮮奶油後,放上香蕉片、薄荷葉,再淋上楓糖即可。