媽媽私房菜【芒果糯米飯】

愛分享資訊     2017-05-17     檢舉

簡介

3-4個人份量

原料

1) 糯米 200克, 2) 酸柑汁(青檸汁) 1茶匙, 3) 香蕉葉 (洗凈,抹乾), 4) pandan葉 3片(洗凈,打結), 5) 芒果 2 粒

材料 A(拌勻)

1) 椰漿 110克, 2) 糖 1湯匙, 3) 鹽 1/4茶匙, 材料B(濃椰漿), 1) 椰漿 180克, 2) 糖 1/2湯匙, 3) 鹽 1/4茶匙

準備工作:

1) 將糯米洗凈,瀝干水份,放入一個深盤裡。倒入超過米麵的水和酸柑汁攪拌均勻,浸泡至6個小時或隔夜。

2) 以文火煮材料B,煮至即將沸騰時馬上熄火,待冷備用。

做法:

1) 瀝干糯米,置入鋪有香蕉葉的蒸盤裡,弄平,然後加入pandan葉結,猛火蒸30分鐘。

2) 將蒸熟的糯米飯倒在大碗里,然後把材料A倒入糯米飯里,趁熱拌勻。之後再倒回蒸盤裡,以中火蒸5分鐘。

3) 將糯米飯放在香蕉葉上,澆上材料B(濃椰漿),伴芒果享用 ^-^