妈妈私房菜【芒果糯米饭】

爱分享资讯     2017-05-17     检举

简介

3-4个人分量

原料

1) 糯米 200克, 2) 酸柑汁(青柠汁) 1茶匙, 3) 香蕉叶 (洗净,抹干), 4) pandan叶 3片(洗净,打结), 5) 芒果 2 粒

材料 A(拌匀)

1) 椰浆 110克, 2) 糖 1汤匙, 3) 盐 1/4茶匙, 材料B(浓椰浆), 1) 椰浆 180克, 2) 糖 1/2汤匙, 3) 盐 1/4茶匙

准备工作:

1) 将糯米洗净,沥干水分,放入一个深盘里。倒入超过米面的水和酸柑汁搅拌均匀,浸泡至6个小时或隔夜。

2) 以文火煮材料B,煮至即将沸腾时马上熄火,待冷备用。

做法:

1) 沥干糯米,置入铺有香蕉叶的蒸盘里,弄平,然后加入pandan叶结,猛火蒸30分钟。

2) 将蒸熟的糯米饭倒在大碗里,然后把材料A倒入糯米饭里,趁热拌匀。之后再倒回蒸盘里,以中火蒸5分钟。

3) 将糯米饭放在香蕉叶上,浇上材料B(浓椰浆),伴芒果享用 ^-^