土豆泥芝心蝦球的做法

美食     2018年11月09日

以下,和大家分享一道不用油炸,全程只需要幾滴油,一樣做到金黃誘人,口感酥脆的經典小吃——土豆泥芝心蝦球的做法。

這道土豆泥芝心蝦球,顏值頗高,端上桌絕對是最搶眼的那個。吃起來表外酥脆,咬一口都能聽到酥酥的聲音。裡面綿軟,土豆泥與鮮蝦的搭配,讓口感更為豐富,吃起來也更加鮮香。還有,不得不提的是芝心爆漿,好吃到無法形容。總之,省油健康,好吃好看。喜歡的親們一定要試試哦~

具體製作方法

第一步:準備食材。鮮蝦200克、土豆400克、雞蛋1個、麵包糠適量、馬蘇里拉芝士塊適量、玉米澱粉適量。

第二步:把土豆去皮切片,放入蒸鍋中蒸至可以用筷子輕鬆刺穿,然後取出晾涼。(這一步也可以用微波爐來做,或者把土豆塊煮軟,隨自己方便就行。)

第三步:開始處理蝦。先將蝦線去除,然後在尾部第一節處,用刀切下,切下來的蝦尾不要扔,稍後要用。接下來把蝦頭、蝦皮去掉,留下蝦仁,如圖。

第四步:所有的蝦都處理好後,剁碎,如圖。這時蝦就處理好了。

第五步:把馬蘇里拉芝士切成小塊,雞蛋打散備用。

第六步:把土豆壓成泥,越細越好哦。

第七步:將剁好的蝦肉放入土豆泥中,再放入2勺玉米澱粉、1勺鹽、少許黑胡椒碎,如圖。

第八步:朝一個方向攪拌,使其充分攪拌均勻,如圖。

第九步:取適量的土豆泥壓扁,然後放一塊芝士在中間,如圖。

第十步:把芝士包好,收口揉圓,如圖。這樣依次把所有的都包好。

第十一步:取一個包好的芝心土豆泥放入蛋液中,讓其表面均勻的蘸上一層蛋液,如圖。

第十二步:蘸好蛋液後,再放入麵包糠中,讓表面均勻的粘上一層麵包糠。

第十三步:麵包糠粘好後,把剛才切下來的蝦尾插在上面,如圖。這樣一個就做好了。

第十四步:全部都做好的樣子。

第十五步:在表面均勻的刷一些食用油。(因為土豆泥沒有油脂,要刷一點油,這樣口感才會好。)

第十六步:放入預熱好的烤箱,上下火180度烤15分鐘,直至蝦尾變紅,表面酥脆成熟即可。

多說幾句

1、 馬蘇里拉芝士塊在大一點超市有賣。親們如果找不到,可以考慮網購。如果沒有或不喜歡,不放也是可以的。

2、 麵包糠分兩種,一種是白的,一種是黃的。兩種口感一樣,親們用哪種都可以。通常在超市有賣的,幾塊錢就可以買一大包。