素食《 焦糖鳳梨翻轉蛋糕 》

愛與感恩素食譜     2017-05-10     檢舉

《 焦糖鳳梨翻轉蛋糕 》

鳳梨蛋糕_材料:全蛋2顆、細砂糖25克、鳯梨汁60克、融化奶油60克、低筋麵粉160克、泡打粉6克、奶

油20克、鳳梨丁1碗、萊姆酒 20克

焦糖鳳梨_材料:砂糖30克、檸檬汁10克、水40克、鳳梨片3片、紅櫻桃7顆

作法:

1.奶油入鍋融化,加入鳳梨丁拌炒,再倒入萊姆酒炒勻後,取出冷卻備用。

2.將蛋、細砂糖、鳳梨汁,放入調理碗中拌勻,接著加入融化奶油,以及 過篩的低筋麵粉、泡打粉後,拌

入冷卻的鳳梨丁,成為粉糊備用。

3.將砂糖入鍋,煮至焦糖狀時,加入檸檬汁、水,接著鋪入鳳梨片、紅櫻桃後,慢慢倒入粉糊,再蓋上鍋

蓋,以小火烘烤約15分鐘。

4.接著將蛋糕倒扣於盤中,擠上鮮奶油,再擺上薄荷葉後,趁熱食用即可。