素食《 焦糖凤梨翻转蛋糕 》

爱与感恩素食谱     2017-05-10     检举

《 焦糖凤梨翻转蛋糕 》

凤梨蛋糕_材料:全蛋2颗、细砂糖25克、鳯梨汁60克、融化奶油60克、低筋面粉160克、泡打粉6克、奶

油20克、凤梨丁1碗、莱姆酒 20克

焦糖凤梨_材料:砂糖30克、柠檬汁10克、水40克、凤梨片3片、红樱桃7颗

作法:

1.奶油入锅融化,加入凤梨丁拌炒,再倒入莱姆酒炒匀后,取出冷却备用。

2.将蛋、细砂糖、凤梨汁,放入调理碗中拌匀,接着加入融化奶油,以及 过筛的低筋面粉、泡打粉后,拌

入冷却的凤梨丁,成为粉糊备用。

3.将砂糖入锅,煮至焦糖状时,加入柠檬汁、水,接着铺入凤梨片、红樱桃后,慢慢倒入粉糊,再盖上锅

盖,以小火烘烤约15分钟。

4.接着将蛋糕倒扣于盘中,挤上鲜奶油,再摆上薄荷叶后,趁热食用即可。