素食《 莧菜盒子 》

愛與感恩素食譜     2017-05-10     檢舉

《 莧菜盒子 》

材料:中筋麵粉3杯、熱水1又1/2杯、紅莧菜3斤、薑1塊、香菇3兩、黑木耳3兩、老豆腐3塊、冬粉2把、太白粉1 又1∕2匙

調味料:鹽1大匙、砂糖1匙、香油1大匙、白鬍椒粉1大匙、素蠔油2大匙、醬油1大匙

作法:

1.中筋麵粉加入熱水揉成團,於室溫醒15分鐘以上。

2.紅莧菜汆燙後去水分切碎,泡開的木耳、香菇切碎,薑切碎,泡軟的粉絲切小段,老豆腐汆燙去水分壓碎。

3.起油鍋,薑、香菇炒香,再加入豆腐、醬油、木耳、適量的水、素蠔油、糖拌炒,接著再放入太白粉水、香油、粉絲、紅莧菜、白鬍椒粉拌勻,即為內餡。

4.將醒好的麵團分成數小團塊,擀平再放上適量餡料包起來成菜盒子,接著放入平底鍋,以小火煎至兩面呈金黃即可。