什麼營養素是心腦血管的「保護神」?你可能沒聽說過,但它就在你身邊!

愛分享資訊     2017-05-18     檢舉

你不知道的維生素K

1929年,丹麥生化學家達姆發現了一種前所未知的、有助於血液起凝固作用的營養成分。「凝固」一詞的德語原文是Koagukation,為了簡化,取第一個字母K來命名,就成了「維生素K」,所以也有人稱之為「抗出血維生素」或「血液凝固維生素」。這就是維生素K得名的由來。這種知名度不高的維生素其實非常了不起。

讓血管更彈的維生素

維生素K的主要作用之一,就是能幫助預防臨床常見的動脈硬化現象,保護血管的柔韌性,從而減少冠心病和心臟功能衰竭的發生率,減少腦血管的出血意外。維生素K這兩種保健功效的機理已基本明確。動物實驗證實,如果沒有足夠的維生素K,血管就會因為鈣的沉積而變硬,心臟腦部功能會因此受損。

血管的外周阻力、動脈壁彈性、血液粘度是形成高血壓的重要因素,血脂增高會在血管內膜下逐漸沉積呈黃色粥樣斑塊,久之破潰、出血、管腔變狹、血流阻力增加,從而使血壓升高;血脂增高,血脂在動脈內膜沉積可造成血管硬化,使血管壁彈性減弱,維生素k可以起到軟化血管的作用,緩解三高人群的發病。 

強健骨骼的維生素

1984年,荷蘭馬斯垂克大學的費爾維爾的研究證明,與34名對照組的人員相比,在16名股頸骨骨摺合併骨質疏鬆症的患者的血液里,身上的某種維生素的濃度要比正常人低30%。而一項對7.2萬名老年婦女的調查也表明,與攝入量高的人相比,每天這種維生素攝入量低於109微克的人,發生髖骨骨折的危險明顯增加。

維生素K是預防成年人骨骼強度下降的一個重要因素,如果膳食中的維生素K攝入量較低,發生骨質疏鬆和股骨骨折的危險就比較大。然而,維生素K和鈣的壯骨作用並不一致,它並不會明顯提高骨骼的密度,卻能幫助鈣更好地進入骨基質,明顯提高骨骼的抗折能力。

在上個世紀,英國學者報道說,60歲以上老年人口服維生素K製劑與抗凝血劑,有助於提高人體骨骼中礦化物的代謝率,防止鈣等主要礦化物的流失,最終可防止出現骨質疏鬆和骨質。

維生素K在哪裡?

大多數蔬菜中都含有維生素k,深綠色蔬菜里維生素K的含量要高於其他蔬菜,越深綠的維生素K含量當然就越多。

每100g綠葉蔬菜可以提供50~800μg的維生素K,顯然是最好的食物來源。少量維生素K(1~50μg/100g)也存在於牛奶、奶製品、肉類、蛋類、穀類、水果和其他蔬菜中。

建議大家要改善生活習慣,不建議大家額外補充維生素k,其實每天吃足夠的蔬菜,這個k的量就夠了。