常吃這10種豆,不僅血糖穩,連血脂血壓都能降下來!

舒活族     2017-05-11     檢舉

導讀:我國傳統飲食講究「五穀宜為養,失豆則不良」,意思就是說五穀是有營養的,但沒有豆子就會失去平衡。特別是對於糖友們來說,「豆」始終都是最適合的食物之一,它有兩個讓你無法拒絕的好處:

豆類升糖指數低,而且含有大量的膳食纖維和糖友必需的營養物質。

常吃豆類不僅可以有效降低餐後血糖值,更能輔助預防各種併發症。

今天同心小廚就為大家推薦十種豆,看看誰是降糖小能手吧!

【穀物篇】

一、大豆—綠色牛奶

每天宜吃一小把。

大豆有「綠色牛奶」之稱,富含膳食纖維,且升糖指數低,能延緩身體對糖的吸收,有助於降低血糖。

對併發症的益處:大豆及豆製品可降低血清膽固醇,緩解動脈血管壁遭受損害。

同心小廚:

醋泡黃豆

香椿拌大豆

黃豆燜雞

二、紅小豆—降糖紅珍珠

每天宜吃一小把。

紅小豆是物美價廉的天然降血糖食物,能幫助胰島素代謝血糖,是將葡萄糖轉變成能量的「紅珍珠」。

對併發症的益處:紅小豆中所含的鎂能幫助胰島素代謝血糖,而維生素B1、B2則可幫助葡萄糖轉變成能量。紅小豆中的水溶性膳食纖維可延緩飯後血糖上升的速度,有利於糖尿病患者控制病情。

同心小廚:

紅豆白果

紅豆甜品

薏仁紅豆粥

三、綠豆—清熱又控糖

每天宜吃一小把。

綠豆提供的熱量值比其他穀物低,特別適合肥胖者和糖友食用,這樣空腹血糖和餐後血糖都不會有太大波動。

對併發症的益處:綠豆還有保護肝臟、抑制脂肪吸收的作用。這對於糖尿病併發脂肪肝的人來說是個好訊息。

同心小廚:

綠豆湯

綠豆百合粥

萵筍綠豆漿

四、黑豆——鉻是殺手鐗

每天宜吃一小把。

黑豆含有較多糖友體內易缺少的鉻,鉻可調整人體的血糖代謝,對血糖控制有好處。

對併發症的益處:黑豆含有能降低膽固醇的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂,以及降低中性脂肪的亞麻酸等,能軟化血管、擴張血管、促進血液流通,對糖尿病併發高血壓有改善作用。

同心小廚:

黑豆粥

涼拌黑豆

黑豆饅頭

五、鷹嘴豆—鉻的寶庫

每天宜吃一小把。

鷹嘴豆所含的營養成分大大超過其他豆類,食用鷹嘴豆可以使體內胰島素活性和胰島素受體數量增加,達到控制血糖、改善糖尿病症狀的目的。

對併發症的益處:鷹嘴豆可以緩慢釋放能量,不會造成血糖飆升,鷹嘴豆富含蛋白質,而且人體消化、利用豆類葡萄糖的速度比較慢,所以吃鷹嘴豆有助於穩定血糖。

同心小廚:

鷹嘴豆泥

鷹嘴豆抓飯

香辣鷹嘴豆

同心提醒

以上這五種豆子除了為大家推薦的吃法,還可以在米飯或米粥中加入這些豆類做成「雜豆米飯」或是「雜豆粥」,這樣吃可以明顯延緩食物的消化吸收速度,且餐後血糖不會升得過高,相當於降低了主食的升糖指數。

【蔬菜篇】

一、豇豆—豆中上品調血糖

李時珍稱豇豆為:「此豆可菜、可果、可谷,乃豆中上品。豇豆含有煙酸,這是對糖友很重要的維生素,是天然的血糖調節劑。同時,豇豆中的錳能預防癌症和心臟病,預防更年期女性骨質疏鬆。

同心小廚:

肉末豇豆

麻汁豇豆

響油豇豆

二、豌豆—優質蛋白又強體

豌豆中含有人體所需的各種營養物質,特別是含有優質的蛋白質,可以提高機體的抗病能力和康復能力,從而達到治療糖尿病的效果。此外,豌豆含有較為豐富的膳食纖維,對糖尿病人也是非常好的食物。

同心小廚:

豌豆黃

豌豆雞丁

豌豆蘑菇小炒

三、四季豆—調血糖又降脂

四季豆含有豐富的磷脂,磷脂可以有效促進胰島素的分泌,是糖尿病人的理想食品。四季豆中還含有較多的不飽和脂肪酸,不含膽固醇,是三高人群的最佳選擇。

同心小廚:

乾煸四季豆

排骨四季豆

牛肉四季豆

同心提醒:四季豆在烹調的過程中一定要加熱至100℃以上,否則會中毒哦!

四、荷蘭豆——降脂又降糖

荷蘭豆含有豐富的可溶性纖維素,具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用,同時荷蘭豆的營養成分相當豐富,特別是其中所含的澱粉酶抑制物,在人體內有降低血糖的作用。

同心小廚:

荷蘭豆香腸

荷塘小炒

荷蘭豆蝦球

五、毛豆—降壓健腦

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,有助於改善大腦功能,含有豐富的食物纖維,不僅能改善便祕,還有利於血壓和膽固醇的降低,對糖尿病心血管病人很有好處。

同心小廚:

鹽水毛豆

毛豆雞丁

清炒毛豆

豆類雖好,但也不能代替主食哦,而且還要減去相應分量的主食呢!在飲食上注意的同時,糖友們用藥方面也不能聽,雙管齊下血糖乖乖聽話!