(蒸蛋糕)不需烤爐

媽媽私房菜     2017-05-18     檢舉

 

工具也簡單,一個電動打蛋器,一個蒸鍋就行。

以下是材料:土雞蛋4個(土雞蛋個頭小所以我多放一個,市場買的雞蛋放3個就行)

;低筋粉70克,綿白糖25克(要甜的話可以多放點),

檸檬汁(或白醋)幾滴(用來去腥味)

所需工具:2個無水無油的大碗或不鏽鋼盆,1個電動打蛋器,1個6寸模具(沒有就用深一點的不繡鋼盆),1個篩子(我用的是過濾豆漿的漏網)

步驟:1、把雞蛋的蛋清和蛋白分離。

2,蛋黃內放1/3綿白糖,用筷子攪拌均勻。

3、蛋清內放入剩下的白糖,用電動打蛋器打發,中途加幾滴檸檬汁(或白醋),打發到可以提起彎勾狀即可。

4、把蛋黃倒入打發好的蛋清,用切拌的方式攪均勻。

5、篩入麵粉,用切拌的方式攪拌均勻。

6、把拌好的材料倒入模具,震動幾下,震出氣泡,蓋上保鮮膜。保鮮膜我裹了好多圈,以免被蒸汽壓塌。

7、上鍋蒸30分鐘,熄火等5分鐘打開。