史上最簡單的土窯雞做法~在家也能輕鬆完成~

熊愛吃喝玩樂     2017-05-11     檢舉

在家也能輕鬆完成~古早味「土窯雞」~

史上最簡單的土窯雞做法~~~在家也能輕鬆完成~不再需要烈陽下堆土、烤土啦~~~ 訣竅提示 雞隻塞完料後,需將雞頭朝下,放入土窯雞袋內,避免料掉出。 甘樹子本身就有鹹度,故雞身的鹽不需抹太多,避免過鹹

預備食材

預備食材

雞 1隻

金針 2碗

蔥 3~5支

甘樹子 1罐

抹料

鹽 適量

米酒 1大匙

器具

炒鍋 1個

Dowai全營養萃取鍋 1台

步驟

150 分鐘

備料:雞挖除內臟、剪去油脂、洗淨血水,金針洗淨略泡軟(泡約2~3分鐘即可),蔥切段(5~6cm)。

炒料:取一炒鍋,加一匙油,先加入蔥白略炒,再加入金針、甘樹子罐頭、綠蔥拌勻炒香即可關火。

將所有炒料塞入雞的肚子內,並於雞皮抹少許的鹽、米酒(去腥用)

裝入土窯雞鋁箔袋內(雞頭朝下),將袋內空氣擠出,並用挷肉粽的線於封口處綁緊,放入萃取鍋陶鍋內,並於鋁箔袋上方鑽三個小孔(以便袋內熱壓力排出),設定2.5h(小時)即可。

時間到,倒出雞隻即可完成香噴噴的「土窯雞」啦~

【貼心提醒】陶鍋極熱狀態下(剛煮完的時候,切勿敲碰陶鍋,或以冷水沖洗陶鍋,避免陶鍋龜裂!