4款夏日點心,冰冰涼涼,清熱消暑,越吃越舒服,在家用鍋就能做

就愛醬吃     2020年06月13日

天熱了,就容易沒有胃口,尤其是熱的、燙的更沒有什麼食慾。最近,我經常在家做一些適合夏天吃的小點心,做好後冷藏在冰箱裡,隨吃隨取,特別方法。

說到點心,很多人就會覺得沒有烤箱,在家根本做不出來。其實並不是這樣的,有些點心在家用鍋完全可以做出來。

以下,和大家分享的這四款點心,吃起來都冰冰涼涼的,很適合夏天。做法更是簡單方便,喜歡的親人一定要試試看哦~

第一道:綠豆糕

綠豆糕,口感綿軟、入口即化、清涼舒心,是非常健康的一道糕點。中醫認為:綠豆性味甘寒,有清熱解毒,祛暑止渴、利水消腫、美膚養顏之功效。

4款夏日點心,冰冰涼涼,清熱消暑,越吃越舒服,在家用鍋就能做

具體製作方法

第一步:準備食材。去皮綠豆300克、玉米油30克、黃油50克、細沙糖60克。

然後將綠豆清洗乾淨,開始浸泡。

第二步:大概浸泡15個小時左右。現在天熱,中間要換幾次水。圖為綠豆泡好的樣子。

第三步:將綠豆放到蒸鍋中,蒸一個小時左右。注意:如果豆子泡發的時間不長,可以將綠豆放入盆裡然後稍加一些水,再放到蒸鍋上蒸一個小時左右。

第四步:蒸到綠豆用手輕輕一捏就成豆沙時即可。然後將其取出放入一個大盆中。

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第五步:將綠豆碾成泥。

第六步:將玉米油和黃油放入鍋中,小火加熱至黃油融化。

第七步:將綠豆泥放入鍋中,開始不停的翻炒。

第八步:翻炒至綠豆泥越來越粘稠,然後分兩次放入白糖。一樣不停的翻炒,翻炒至白糖全部融化,綠豆泥的水份越來越少並形成一團的時候關火。

第九步:將綠豆泥晾涼後,分成50克的小團,然後用月餅模具壓出花樣即可。也可以分成30克的小團,再包20克的豆沙餡後壓出花樣。味道更好哦~

小提示

1、 我用的是去皮綠豆,比較省事。大家如果用普通綠豆的話,可以去皮後再做。普通綠豆去皮方法是:將綠豆浸泡一晚,泡至脹皮,然後用手把皮搓掉即可。

2、 可以用高壓鍋來蒸綠豆,這樣會比較省時間。

3、 可以用破壁機代替人工碾壓綠豆,這樣出來的綠豆泥更加細膩。

4、 在炒綠豆泥的過程中,全程都要用小火。

5、 糖的量可隨自己的口味來添加。

6、 做好的綠豆糕放到冰箱冷藏兩個小時再吃,口感會更好。

第二道:牛奶小方

這道小點心,香甜可口,奶香濃郁,入口冰冰涼涼,非常滑嫩。大夏天的,從冰箱裡拿出來吃一塊,比冰淇淋還舒服。做法也很簡單,不需要什麼特殊的裝備,普通小鍋煮開就可以,全程零難度。

4款夏日點心,冰冰涼涼,清熱消暑,越吃越舒服,在家用鍋就能做

具體製作方法

第一步:準備食材。牛奶340毫升、淡奶油200毫升、玉米澱粉60克、糖15克、煉乳10克、椰蓉適量。

第二步:往玉米澱粉裡倒入100毫升的牛奶,然後攪拌均勻。

第三步:找一個模具(也可以是保鮮盒),舖一層保鮮膜,再撒上少許椰蓉備用,如圖。

第四步:把剩下的牛奶、淡奶油、白糖、煉乳放入奶鍋中,小火加熱至白糖融化。

第五步:把攪拌好的玉米澱粉糊倒入鍋中,然後開始不停的攪動。直至變得越來越濃稠,攪起來很費勁,從鍋底開始往上冒小泡為止。

4款夏日點心,冰冰涼涼,清熱消暑,越吃越舒服,在家用鍋就能做

第六步:關火,把鍋裡的奶糊倒入模具中攤平,室溫放涼後,放入冰箱冷藏3-5小時。

第七步:取出切塊,如圖。(大小、形狀隨意)

第八步:往每一塊奶油小方表面都粘滿椰蓉,然後裝盤即可食用。

多說幾句:

1、 淡奶油、玉米澱粉、椰蓉一般在大一點的超市都可以買得到。如果沒有,建議親們可以考慮網購。

2、 玉米澱粉糊下鍋後一定要不停的攪動,直至攪不動為止。

3、 如果不喜歡椰蓉,也可以在表面粘一些可可粉或者抹茶粉,顏色豐富,口感也不錯哦。

第三道:蔓越莓山藥糕

以下這種糕點製作簡單,把山藥蒸熟就可以。吃起來口感軟糯酸甜,回味清香,是非常健康的一款美食。

4款夏日點心,冰冰涼涼,清熱消暑,越吃越舒服,在家用鍋就能做

具體製作方法

第一步:準備食材。山藥2根、蔓越莓30克、白糖5克、糯米粉20克。

第二步:將山藥去皮蒸熟。(在去皮清洗山藥的時候建議戴上手套,以免手癢。)

第三步:將蒸熟的山藥用勺壓成泥。

第四步:為了山藥糕的口感更好,建議把山藥泥過一次篩。

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第五步:將蔓越莓切碎,然後和白糖一起放入山藥泥中攪拌均勻。(如果這時候比山藥泥比較乾,可以適當的放一點牛奶。)

第六步:把糯米粉放入鍋中,小火不停翻炒,直至顏色微黃成熟時關火。(炒一點糯米粉,是用來粘在山藥糕表面,防止一會造型的時候粘連。)

第七步:將山藥泥分成均勻的小劑子,如圖。

第八步:選一個自己喜歡的模具,壓好形狀就可以了(在放入模具前,在表面拍一層薄薄的熟糯米粉,不然會粘在模具上)。冷藏後吃口感更好哦。

第四道:椰蓉紫薯糕

這款小點心顏色誘人,吃起來香甜軟滑,冰涼舒服,非常適合夏季食用。做法也超有亮點,不用烤箱,不放油,簡單幾步就可以做成。可以說,零起點、零難度。

4款夏日點心,冰冰涼涼,清熱消暑,越吃越舒服,在家用鍋就能做

具體製作方法

第一步:準備食材。紫薯200克、酸奶120克、牛奶500克、玉米澱粉80克、白砂糖40克、椰蓉適量。(椰蓉如果在超市買不到,可以考慮網購,大概幾塊錢一包。)

第二步:把紫薯清洗乾淨,然後放到鍋中蒸熟。(蒸到用筷子輕鬆刺穿即可。)

第三步:紫薯去皮放到料理機中,再倒入一半的牛奶,然後開始攪打。

第四步:攪打至紫薯糊細膩,無顆粒,如圖。

4款夏日點心,冰冰涼涼,清熱消暑,越吃越舒服,在家用鍋就能做

第五步:把剩下的另一半牛奶放到玉米澱粉中攪拌至沒有顆粒。

第六步:把紫薯糊倒入鍋中,再放入白砂糖和酸奶,小火加熱,攪拌至糖融化。

第七步:把澱粉倒入鍋中,然後不停的攪拌,直至麵糊熟透變濃稠,然後關火。

第八步:將煮好的紫薯糊倒入模具中,抹平整,室溫放涼備用。

第九步:把做好的紫薯糕脫模,然後切成塊,在表面粘一層椰蓉即可。(放到冰箱冷藏後食用,味道更好哦。)

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