很多人都做錯了，這5個炒菜壞習慣一定要改掉！

很多時候炒菜沒注意的小習慣，會危害我們的身體健康，下面這些壞習慣你有嗎？趕緊來看看吧！

1. 不刷鍋繼續炒菜

有些人犯懶，看著鍋不太髒就不刷了，其實這些看似乾淨的鍋，表面會附著油脂和食物殘渣，如果再次進行高溫加熱的話，很可能會產生苯並芘等致癌物質。而且殘留的食物也會被燒焦，存在致癌隱患。

2. 等到油冒煙時才下鍋

一般我們使用的壓榨類植物油，起煙點通常在107度到180度之間，而精鍊類植物油的煙點，可達230度，所以如果等到油冒煙時才下鍋，而鍋中早就因為高溫產生了大量的有害物質。

3. 用剩油炒菜

油經過高溫反覆使用，很容易產生致癌物質，如苯並芘、醛類等，所以說，食用油最好只用一次，最多也不能超過三次。

4. 做菜先過油

好多人喜歡先將食材在油里過一下，撈出來再炒，這樣的菜品雖然氣味香濃，但是很容易導致油脂攝入超標，且破壞了菜品本身的營養。

5. 炒素菜也加很多油

蔬菜本身吸油性很強，如果油太多，不利於我們消化吸收，建議每道素菜的放油量不要超過一湯匙。

為了家人的健康，平時炒菜注意細節，這五個壞習慣不要有。很多時候我們做完菜都會覺得清理好麻煩，為此，小編給大家介紹一些清潔的方法，從此清理廚房就簡單多啦！

清潔鍋具

醋＋小蘇打

有時候炒菜鐵鍋燒焦了怎麼辦，教你這一招，只要白醋和小蘇打，簡單清潔秒變新鍋！

開火加熱鍋，將白醋倒進鍋中，可以先去除一部分的黑漬。

然後再往鍋里倒點小蘇打。

趁著小蘇打起泡，用刷子刷洗鍋面，再用水沖乾淨，污漬全部清理掉啦。

洗潔精＋小蘇打

如果家裡的陶瓷鍋也有焦痕，也是用類似的方法，先燒熱一鍋水，再放進去小蘇打，用刷子刷洗，先去掉表面易掉的污漬。

然後倒一點洗潔精進去，增加去污能力，用木鏟刮掉鍋底的焦痕。

如果焦痕頑固可以重複多洗幾次，最後鍋具洗完變回亮晶晶。

土豆＋鹽

鐵鍋除了燒焦還容易生鏽，其實用土豆可以去除鐵鏽！土豆自帶的澱粉具有吸附和去污能力，把土豆對半切開，在生鏽的鐵鍋里撒上一層食鹽，再用土豆不停地擦拭鍋底。

最後用清水把食鹽沖洗掉，再擦拭乾凈，鍋底的鐵鏽就能消失不見啦。

醋＋鹽

鍋底用久了有黑黑的焦痕怎麼辦，用點白醋混合鹽，在鍋底用刷子或者百潔布擦拭，痕跡很快就能消失不見，鍋具又乾淨如新！