咖啡因的4個真相

無所不談     2021年11月21日

1. 女性代謝咖啡因的速度比男性慢(也就是咖啡因在女性體內停留的時間更長)

在正常情況下,咖啡因的半衰期(代謝週期)平均為6小時左右,這意味著什麼呢?比如說,你在中午12點喝了一杯含有100毫克咖啡因的咖啡,到了下午6點,你的身體就會排出一半濃度的咖啡因,也就是50毫克。到午夜,你的體內咖啡因含量會降到25毫克,然後是12.5毫克,以此類推,直到你完全消除了體內的咖啡因。那麼,不同的性別會代謝週期不同嗎?研究表明,在飲用了相同的咖啡因濃度下,女性在24小時後體內平均保留的咖啡因濃度是男性的3-4倍。這是為什麼呢?咖啡因的代謝速率有很多影響因素。年齡、體重、吸菸與否等因素都會產生影響。所以很可能咖啡因對女性的刺激作用比男性更大(更長)。

咖啡因的4個真相

2. 咖啡因只佔咖啡總苦味的10%左右

當我們想到咖啡時,大多數人馬上就會想到咖啡因,因為咖啡因是一種具有強烈苦味的生物鹼,所以認為咖啡因導致咖啡苦味的想法很常見。但事實是,據統計咖啡因只佔咖啡總苦味的10-15%。事實證明,大部分咖啡的苦味來自於烘焙過程中產生的次生化合物的形成,而不是咖啡因本身。

咖啡因的4個真相

3.咖啡因會增加鍛煉(健身)過程中的脂肪燃燒

在健身前去街角的咖啡館喝一杯?研究人員稱,鍛煉前喝一杯咖啡可能會刺激細胞向血液中釋放游離脂肪酸,從而幫助你「燃燒脂肪」。一旦釋放,這些脂肪酸就可以作為充足的「燃料」。此外,咖啡因還能提高你的身體活動能力,能讓你在鍛煉過程中更有活力也更高效。

咖啡因的4個真相

4. 咖啡因會讓大腦釋放多巴胺(讓你的思維更活躍)

對成千上萬的人來說,新的一天從一杯熱咖啡開始。有些人甚至會說,沒有咖啡,他們與他人互動的能力將會受到限制。大衛萊特曼(David Letterman)甚至曾說過,「如果沒有咖啡,我就一點個性都沒有。「這有什麼道理嗎?研究人員稱,喝咖啡可能會促進大腦中多巴胺的釋放,從而對人類的認知能力產生積極影響。與古柯鹼或安非他命不同的是,咖啡中的咖啡因作用於大腦皮層皮質(pre-frontal cortex),涉及認知行為、複雜的計劃、決策和整體人格表達。所以喝咖啡實際上可以幫助人們更好地思考。

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