教你做酥到掉渣的紅豆酥，吃過都說好吃！

「紅豆生南國，春來發幾枝。願君多採擷，此物最相思。紅豆又叫相思豆在建黨節98年來臨之際就用它做個酥酥的紅豆餅，不過我本人有點懶豆餡是買的，起酥油也是買的」

主料：高筋麵粉150克、低筋麵粉80克、豬油60克、紅豆沙100克

輔料：鹽1克、白糖10克、水90克

【製作過程】食材集合圖

高筋粉150克加白糖10克，鹽1克，豬油10克水大約90克揉成麵糰（油皮） 低筋粉80克＋60克豬油合成油酥

油皮揉到擴展，這樣彈性比較好不易破酥

油皮包裹油酥

包好餳5分鐘

擀成橢圓形

捲成卷備用

每個卷都切成兩半

重疊壓成圓餅後包上紅豆沙餡

收口壓成餅，紅豆餅胚完成

入烤箱175度30分鐘上色就可

烤好的特別酥

小貼士:麵粉的用水量不是絕對的，每種麵粉用水量是不一樣的，烘烤溫度也要根據實際情況決定，所以本貼僅供參考