紅燒豬腳這樣做太香了，肉質滑嫩非常好吃！

豬腳一直是很多人的最愛，尤其是燒的好的話簡直能把人給饞的不行。我也特別喜歡吃豬腳，不管是鹵起來的涼拌的吃，還是紅燒起來的，我都很喜歡吃，尤其是拿著一隻在手上大口大口的啃，那種感覺是很爽的。今天給人分享一個豬腳燒黃豆吧。

1、首先準備豬腳兩個，先把毛清理乾淨，最好用火燒一下，如果有耐心的話，最好用鑷子一根根的拔，然後用刀改成小塊兒。

起鍋燒水，豬腳冷水下鍋，加料酒，生薑煮出血沫。水開煮一分鐘，然後撈起來用冷水清洗乾淨備用。

2、鍋里放油，油少放一點，然後下午適量的冰糖，把冰糖炒化，然後炒棗紅色然後就可以下豬腳了。

3、豬腳下鍋，多炒一會兒，這樣炒過的話味道會香一點沒有腥味，而且吃的時候也會肥而不膩，炒至金黃色，然後我們再下調料。

4、先下生薑大蒜炒香，然後加入干辣椒，花椒，八角，桂皮，香葉和蔥段炒香，然後在加入適量的豆瓣醬炒出紅油來。

其實一般的紅燒豬腳香料這幾種就夠了，不需要放太多種，以免喧賓奪主。

然後加水漫過豬腳，水可以適量的多一點？

因為這個要紅燒一個小時的，最好中途是不要再加水了，因為這樣的話味道會好一點，顏色也會好看一點。

然後加入適量的鹽老抽調色，生抽調味，料酒，再加入蚝油一勺，十三香少許。大火燒開後，用小火煮40分鐘。

5、小火煮40分鐘之後，加入泡好的黃豆進去再走20分鐘。黃豆最好是泡製6小時以上，最好是前一天就用冷水泡起來，第二天食用是最好的。

6、等湯汁燒的差不多的話就好了，然後大火收汁，把湯給燒乾，最後起鍋前，可以加一點點雞精，喜歡吃辣的話可以淋一點紅油，湯汁已經非常的濃稠了，就不用勾水澱粉了，最後撒一點蔥就可以起鍋了。

黃豆燒豬腳

非常好吃，有美味的豬腳燒黃豆就做好了。看著很有食慾吧。豬腳向來是含膠原蛋白比較高的，聽說是吃豬腳不會長胖的，而且還可以美容，一般女士都比較喜歡吃這個豬腳。這樣做出的豬腳，肥而不膩，香味濃郁而且鮮嫩軟滑。非常好吃。

總結，豬腳要先炒糖色，目的是為了讓豬腳的口感更好，顏色更好。豬腳在鍋里先扁炒一下，這樣不僅去除腥味，增加香味兒，而且吃起來會肥而不膩。黃豆提前泡好，再燒20分鐘，這樣的話融入了豬腳的香味就更香更入味。一般燒菜最好一次性把水加夠，中途不要再加水了，這樣燒出來的菜才更加的鮮美，顏色才會更加的好看。