拔絲蘋果的做法，酥脆香甜吃不膩！

拔絲蘋果是一道特色傳統名菜，屬於魯菜系列，以蘋果為主要食材，用白砂糖熬制以後，放入鍋中拔絲而成，

口感酥脆酸甜，外觀色澤金黃，塊型光滑，營養美味，大人小孩都愛吃，喜歡這道美食的朋友就來試試吧。

下面請看我們的詳細操作吧。

準備紅蘋果兩個，洗凈後先削去外皮，從中間切開，分成四瓣。

然後把蘋果核挖掉，再切成桔子瓣形狀，放入盤中備用。

準備一個小盆，加入少許食用油和半勺溫水，

再加入少許食鹽，兩勺麵粉，一勺玉米澱粉，順一個方向攪勻，打成麵糊能拉絲就可以了。

然後把切好的蘋果在乾麵粉中拌一下，放入盤中待用。

鍋內燒油至5成熱時，把切好的蘋果放入盆中均勻的掛上面糊。

然後放進油鍋中炸制，待蘋果炸至兩面金黃色時，即可撈出控油。

另起鍋，添入一勺食用油，100克左右的白糖，慢慢熬制，把白糖從白色炒至黃褐色色時，改成小火。

把炸好的蘋果倒入鍋內，快速翻炒，使糖汁均勻的裹在蘋果上，即可關火起鍋裝入盤中就可以了。

裝盤的時候，記得要把盤子上塗上一層食用油，這樣可以避免蘋果沾在盤子上。

好了，到這裡， 這道酥脆香甜的拔絲蘋果做好了，學會了就試試吧。

【小貼士】：食用的時候，沾一下涼開水，這樣吃起來會更加酥脆。