天熱,就愛吃清淡的,蝦的3種炒法,簡單清爽,多吃一點也不長肉

就愛醬吃     2021年06月22日

「出門五分鐘,流汗兩小時」,談熱色變的三伏天,食慾也跟著下降。這種天氣,每天就想多喝水,吃一些清淡的。

蝦,營養價值非常高的食材。富含多種礦物質,是非常優質的蛋白質來源,幾乎不含脂肪,平時多吃一點,可以強身健體。減肥期間吃,也不會擔心長肉。

冬天在家做蝦,比較喜歡做像鮮蝦粉絲煲、香辣蝦、水煮蝦這類的菜。夏天,食慾不佳,對比較油的做法,提不起興趣來。所以,在我家,夏天吃蝦,做法都比較清淡。

以下,和大家分享3種蝦的炒法,方法簡單,吃起來清爽開胃,非常適合夏天,喜歡的親們一定要試試看。

天熱,就愛吃清淡的,蝦的3種炒法,簡單清爽,多吃一點也不長肉

第一道:蘆筍炒蝦仁

這是一道看著好看,吃著美味的營養小炒。它將蝦仁、蘆筍這兩種健康食材搭配在一起,實現1加1大於2的效果。整道菜營養搭配合理完善,色澤鮮亮誘人,口感清爽開胃,絕對是小炒中的佳品。

天熱,就愛吃清淡的,蝦的3種炒法,簡單清爽,多吃一點也不長肉

具體製作方法

第一步:準備食材。蘆筍300克、鮮蝦300克、姜少許、蔥少許。

第二步:把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉,如圖,一個蝦仁就剝好了。

第三步:在蝦背上橫切一刀,如圖,但不要切斷。

第四步:將所有處理好的蝦仁放入一個大碗中,依次放入1勺料酒、少半隻蛋清、1勺玉米澱粉抓勻,醃製10分鐘備用。

第五步:把蘆筍底部較老的地方去掉,然後切成小段備用。

天熱,就愛吃清淡的,蝦的3種炒法,簡單清爽,多吃一點也不長肉

第六步:鍋中倒入適量的水燒開,然後將蘆筍放入鍋中,再倒入幾滴食用油,焯一分鐘後,將蘆筍撈出。

第七步:鍋中倒入少許油,油熱後將蝦仁放入鍋中滑炒至變色,然後盛出備用。

第八步:鍋中再倒入少許底油,油熱後將蔥末和薑末放入鍋中煸炒出香味。

第九步:將蘆筍和蝦仁放入鍋中,轉大火翻炒均勻。

第十步:往鍋中放入一勺鹽調味,翻炒均勻後再淋幾滴香油即可關火。

第十一步:裝盤盛出開動吧~

第二道:蝦仁燴豆腐

這道家常菜製作簡單,吃起來卻非常鮮美滑嫩,湯也特別好喝。

天熱,就愛吃清淡的,蝦的3種炒法,簡單清爽,多吃一點也不長肉

具體製作方法

第一步:準備食材。豆腐1塊,鮮蝦200克,大蔥適量,姜適量,香蔥適量。

第二步:把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉,留下蝦仁備用。豆腐切成塊,大蔥切末,姜切末、香蔥切末備用。

第三步:往蝦仁中依次放入1勺料酒、少半隻蛋清、1勺澱粉抓勻,醃製10分鐘備用。

第四步:取一隻空碗,往碗裡放入2勺澱粉,6勺水攪拌成水澱粉備用。

第五步:鍋中倒入少許油,油熱後將蝦仁放入鍋中滑炒至變色,然後控油盛出。

天熱,就愛吃清淡的,蝦的3種炒法,簡單清爽,多吃一點也不長肉

第六步:炒蝦仁剩下的油不要倒掉,用來將薑末、大蔥末煸炒出香味。

第七步:往鍋中倒入300毫升清水,然後大火燒開。

第八步:把豆腐放入鍋中燒開後再煮1分鐘。(豆腐下鍋後,為保證豆腐的形狀完整,切勿用鏟子大力的翻動。)

第九步:把蝦仁放入鍋中,然後放入1勺鹽,半勺雞精調味。

第十步:把水澱粉倒入鍋中,再次燒開後即可關火。最後撒少許香蔥末裝盤上桌。

第三道:時蔬炒蝦仁

這道菜從食材的選擇到製作步驟,都是以低熱量為基礎。整道菜,顏色豐富,清爽。吃起來鮮香可口,非常清爽。

天熱,就愛吃清淡的,蝦的3種炒法,簡單清爽,多吃一點也不長肉

具體製作方法

第一步:準備食材。西蘭花300克、鮮蝦150克、彩椒半個、胡蘿蔔半根。

第二步:把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉,如圖,一個蝦仁就剝好了。

第三步:在蝦背上橫切一刀,如圖,但不要切斷。

第四步:將所有處理好的蝦仁放入一個大碗中,依次放入1勺料酒、少半隻蛋清然後抓勻備用。

第五步:西蘭花掰成小塊、彩椒切塊、胡蘿蔔切片、蔥蒜切末備用。

天熱,就愛吃清淡的,蝦的3種炒法,簡單清爽,多吃一點也不長肉

第六步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把蝦仁放入鍋中,焯至變色撈出備用。

第七步:鍋中再次倒入適量的水燒開,然後把蔬菜放入鍋中,焯1分鐘左右撈出放入涼水中備用。

第八步:鍋中倒入少許油燒熱,然後把蔥蒜末放入鍋中煸炒出香味。接下來,把蔬菜和蝦控水放入鍋中。

第九步:快速翻炒均勻,撒少許鹽和雞精調味即可關火。

第十步:盛出開動吧。

多說幾句

焯過水的蔬菜和蝦仁,幾乎已經熟了。所以,不用再炒太長時間,大火快速翻炒均勻,撒一些鹽調味即可盛出。

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