夏天的懶人涼麵,連吃三碗才過癮,好吃的關鍵是那碗料汁

就愛醬吃     2021年06月23日

炎炎盛夏,在飲食上,越簡單、涼爽、開胃越得人心。前段時間,和大家分享了不少涼麵的做法。今天,再和大家分享一種,剁椒拌麵的做法。如果喜歡吃辣,一定要試試這種涼麵,真的是連吃三碗才過癮。

這道涼麵,好吃的關鍵就是那碗料汁。剁椒辣而不燥,與蒜末一起,再澆一勺熱油,頓時香氣四溢。再放一些其他的調味料,一起拌麵條裡,每一口都別有滋味。

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整道涼麵做起來也很省事,一邊煮麵,一邊調料汁,等麵條過完涼水,差不多就可以開動了,全程也就是十幾分鐘,比叫外賣還快。總之,喜歡的親們就趕緊試試看吧,另外,這碗料汁,不光拌麵條,拌涼菜、拌米粉也很香哦。

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具體製作方法

第一步:準備食材。麵條適量、剁辣椒適量、蒜適量、黃瓜1根、香蔥適量、熟白芝麻適量、熟花生碎適量。

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第二步:把黃瓜切成絲、蒜切末、香蔥切末備用。

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第三步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把麵條放入鍋中煮至成熟。

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第四步:把煮熟的麵條撈出,放入涼開水中,中途多換幾次水,讓麵條徹底涼下來。

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第五步:把剁辣椒和蒜末放在一起。

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第六步:鍋中倒入適量的油燒熱,然後澆在剁辣椒和蒜末上,這時香味就出來了。

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第七步:往碗中再放入2勺生抽、3勺醋、1勺白糖、1勺蠔油、少許雞精、一點點香油,然後攪拌均勻,料汁就做好了。

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第八步:往碗中撈一些麵條,澆上料汁,放上黃瓜絲,熟白芝麻,熟花生碎,即可拌勻開動。

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多說幾句

這道涼麵很簡單,只要把料汁調好就可以了。料汁裡,生抽、蠔油、剁辣椒中都有鹽味,所以我沒有再放鹽。大家也可以按自己的口味選擇加或不加哦。

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