最適合夏天吃的10種素餡水餃,簡單開胃又好吃

就愛醬吃     2021年06月24日

餃子在中國幾千年的傳統美食中,有著不可取代的地位!也是一道老人小孩都非常愛吃的美味,但是想要拌出口感好,又超香的餃子餡,竅門還是有的!!!

今天就完整地為大家分享10款超適合夏天吃的素餡餃子,按著這些配方去做,保證做出來的餃子鮮嫩入味,比肉餡的還香!

01.經典韭菜雞蛋餡餃子

食材準備:韭菜500g、雞蛋5個、蝦皮適量、鹽少許、花生油適量;

最適合夏天吃的10種素餡水餃,簡單開胃又好吃

做法步驟:

1.韭菜切碎,切的碎一點,雞蛋炒熟,炒的碎一點,加入少許的鹽。

2.韭菜、雞蛋、蝦皮一起放入器皿中,然後加入鹽和油,攪拌均勻就可以。

注意:拌餃子餡時用的油,一定要熱油去拌,能夠讓餃子餡中各種調料的香味變得更加濃烈,用生油的話會讓餃子變得特別油膩,一點不鮮。

02.香菇雞蛋木耳營養水餃

食材準備:蘑菇100g、雞蛋4個、木耳100g、粉絲1團;

最適合夏天吃的10種素餡水餃,簡單開胃又好吃

做法步驟:

1.木耳、粉絲提前泡好。

2.蘑菇洗淨,切碎,蒜蔥薑切末,雞蛋打勻,炒好、切碎

3.將切碎木耳,粉絲,雞蛋,香菇加鹽,香油,味精,花椒粉攪拌均勻,再加適量色拉油即可。

03.色香味俱全的萵苣素水餃

食材準備:萵苣2根、胡蘿蔔1根、木耳若干、雞蛋4個、蔥薑碎適量、鹽/油/芝麻油/花椒麵/耗油/白糖適量、粉絲適量;

最適合夏天吃的10種素餡水餃,簡單開胃又好吃

做法步驟:

1.萵苣去皮切片開水燙一下剁碎攥乾水分,胡蘿蔔、木耳剁碎,雞蛋打散炒熟剁碎。

2.放入蔥薑碎,粉絲,及其他適量調味料,攪拌均勻。

這裡說明一下,包素水餃面可以和的稍軟些。

04.大人孩子都愛吃的西葫蘆素水餃!

食材準備:西葫蘆、蝦皮、雞蛋、蔥花適量、鹽適量、香油適量;

最適合夏天吃的10種素餡水餃,簡單開胃又好吃

做法步驟:

1.把西葫蘆切成絲並在容器中撒入少許鹽,擱置一會去一去西葫蘆自身的水,擠乾備用。

2.把雞蛋打入容器中打散、蔥花切碎、蝦皮若干。

3.起油鍋,放入雞蛋、蝦皮和蔥花翻炒,將雞蛋鏟碎,盛出。

4.將處理好的西葫蘆和雞蛋放在一起調勻滴入少許香油和少量的鹽(之前放過鹽)就調好了。

05.春韭菜豆腐餃子餡!

食材準備:春韭菜400g、老豆腐400g、雞蛋6個、香蔥3根、生薑3片、香菜50g、鹽8g、生抽10g、芝麻油10g、雞精3g;

最適合夏天吃的10種素餡水餃,簡單開胃又好吃

做法步驟:

1.韭菜切碎,老豆腐切丁,蔥薑香菜切碎。

2.雞蛋加多一點的油炒熟鏟碎。

3.把所有食材混在一起,調入調味料,拌勻即可。

06.五色素餃餡

食材準備:黃瓜1根、大青椒1個、胡蘿蔔半個、大白菜2-3葉、香菇5-6個。

最適合夏天吃的10種素餡水餃,簡單開胃又好吃

做法步驟:

1. 將所有食材都切碎,然後在白菜裡加一小勺鹽,然後將所有食材的水分擠乾。

2. 食材混在一起後,加素雞精、素蠔油、醬油、花椒、油,按個人口味調。

3. 給面染色,各家的方法都有所不同,這個可以根據個人喜好來。

07.營養美味的小白菜水餃

食材準備:小白菜420g、雞蛋2個、茶乾6片、生薑適量、蔥適量、五香粉適量、鹽適量、太太樂鮮雞汁適量;

最適合夏天吃的10種素餡水餃,簡單開胃又好吃

做法步驟:

1.小白菜鹽水泡洗,然後放到沸水裡,焯水,切碎擠去部分水。

2.茶乾切碎,雞蛋炒熟攪碎。

3.小白菜、雞蛋、茶乾、蔥碎、薑末一起放入容器中,調入太太樂鮮雞汁、五香粉、鹽、油,拌勻備用。

08.夏日莧菜豆乾雞蛋素餃子

食材準備:莧菜150g、五香豆乾80g、雞蛋1個、蠔油適量、生薑適量、五香粉適量、花生油適量、鹽適量、香醋適量、生抽適量、辣椒油適量、芝麻油適量、藿香葉(隨意)、味精適量、調料水隨意;

最適合夏天吃的10種素餡水餃,簡單開胃又好吃

做法步驟:

1.莧菜洗淨,焯水切碎,雞蛋焯熟切碎,五香豆乾切碎

2.切好的碎菜放一起,調入薑末、五香粉、蠔油、鹽、花生油。

3.拌勻,餃子餡就備好了。

09.健身一族最愛的圓白菜香菇素餡水餃!

食材準備:圓白菜一小個、鮮香菇10個、香蔥三小把、耗油一大勺、鹽少許;

最適合夏天吃的10種素餡水餃,簡單開胃又好吃

做法步驟:

1.圓白菜洗淨,切碎,放少許鹽,醃製一下,備用

2.香菇切丁,待水開,下鍋煮至軟香大致7-8分鐘,撈出放涼備用

3.香蔥切碎備用

4.把醃製好的圓白菜擠水,香菇擠水,最好擠乾一些!和蔥混合

5.混合後添加耗油,只加耗油!!!拌均勻,餡料就好了,過程中只加入了之前醃製圓白菜少許的鹽和耗油哦。

10.香菇韭黃餃子餡:

食材準備:韭黃500g、香菇500g、雞蛋3個、鹽1勺、生抽1勺、蠔油1勺、香油適量;

最適合夏天吃的10種素餡水餃,簡單開胃又好吃

做法步驟:

1.雞蛋打散加1勺鹽,入炒鍋炒熟後打碎備用。

2.韭黃控干水份切小段,越小越好,盛入碗中加香油拌勻,香油的量以保證包裹住韭黃的切口,以免後期出水。

3.加入打碎的香菇和雞蛋,一個方向攪拌均勻,分別加入生抽和蠔油拌勻即可。ps:雞蛋裡有鹽,拌好的餡裡不用再加鹽。

以上就今天分享的全部內容了,如果您喜歡的話,就趕緊收了得空就去試試吧!

關注粉絲團「就愛醬吃」,給你最棒的美食料理食譜