教你蔥花餅的做法，幾分鐘就做好了！外皮酥脆非常好吃！

不用提前發麵，也不用早上很早就起床準備早餐，更不用天天都吃牛奶麵包。今天凡凡教你做十分鐘就能做好的香脆蔥花餅，咬一口皮脆內軟，蔥香味兒十足，滿口留香。給你的早餐換個口味兒。

首先我們取一個盆，倒入150克麵粉，加入3克鹽。10克食用油，用110克或120克冷水和面，因為全國各地的麵粉的吸水量不同。加水自己酌情控制，把面和成一個偏軟的麵糰，手上抹點油，麵糰上再刷一層油，摔打麵糰三分鐘，這樣麵糰能快速上勁兒光滑，然後在麵糰上再刷一層油蓋上保鮮膜讓面鬆弛5分鐘。

趁面鬆弛的時候，我們來切點兒蔥花，小蔥和大蔥都可以，切成蔥花備用。家裡有豬油的可以隔水融化一勺豬油，這樣做出來的餅又軟又香，沒有豬油的可以用普通的食用油就可以了。我是用了一勺豬油隔水融化了備用呢。

五分鐘過去了，面也鬆弛好了，案板上多撒點麵粉防粘，因為這個麵糰很軟，麵糰很光滑，不用揉面，直接擀成0.5厘米厚的薄餅，先刷一層油，再撒一層薄麵粉，撒上蔥花，蔥花可多放些，這樣餅更香，再撒上少許鹽，最後在餅的中間切一刀，邊撐邊捲起來，捏合收口，按平擀開。

電餅鐺中小火，稍微多倒點兒油，放入做好的餅，蓋上鍋蓋烙一分鐘，餅的表面沒有生面的顏色了，用刷子刷一層油，翻面，再蓋鍋蓋烙一分鐘，再翻面，全程翻面三次，大約三分鐘即可出鍋享用。