請朋友來家做客卻總苦於沒有拿得出手「硬菜」該怎麼辦呢?
今天為大家推薦一款男女老少全都喜歡的糖醋口「硬菜」:糖醋排骨。黃金比例的糖醋汁分分鐘讓你成為大廚,懶人必備喲~
【用料】
主料:排骨(最好是豬小排)。
輔料:姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、米醋(或白醋)、八角、香葉。
【步驟】
1、排骨切小段(可以讓商家切好),冷水下鍋,放入薑片、少量料酒,焯去血水撈出。
焯出血沫即可,不需煮熟
2、鍋中倒入少量食用油,把焯好的排骨下鍋翻炒至表面微黃。
一點點油就可以哦
3、下入1:2:3:4的黃金比例糖醋汁:1勺料酒、2勺生抽、3勺米醋(或白醋)、4勺白糖翻炒均勻,放入一個八角、兩片香葉。
家用的普通小湯勺測量比例即可
4、稍微加一點老抽提色,加入剛剛沒過排骨的開水,小火燉20-30分鐘。
一定要用開水,涼水會使肉會變緊
5、大夥收汁,注意不斷翻炒以免糊鍋,收干後裝盤,撒上芝麻就大功告成啦~
是不是顏值很高呢
趕快來一口吧!