鐵板燒青菜萬年不變?內行人揭原因

無所不談     2021年10月21日

坊間的「鐵板燒」餐廳都採現點現做,除了讓顧客享用到現炒美味,還能一邊觀賞師傅精湛的料理手法。近日有網友好奇,國內的鐵板燒幾乎是白飯、主餐加青菜的組合,其中青菜多以高麗菜和綠豆芽為主,原因讓他深感不解。話題引發討論,不少內行人點出理由,直指豆芽菜、高麗菜成本較便宜,且不受季節影響。

鐵板燒青菜萬年不變?內行人揭原因

原PO日前在PTT八卦板發問,指「鐵板燒應該很多人都吃過,就是白飯+青菜+主菜,偶而附個飲料跟湯的組合。而本肥宅雖然沒吃過很多次,但有注意到雖然主菜因店而異有不同變化,不過青菜不知道為何,一定是高麗菜配綠豆芽,2個一定配在一起,而且剛好一半一半,到底為何鐵板燒的青菜一定是高麗菜配綠豆芽?」

鐵板燒青菜萬年不變?內行人揭原因

文章曝光後,大批鄉民紛紛回應「便宜,醬淋上去很配飯」、「有時候是空心菜」、「每次都只看到豆芽菜」、「豆芽菜便宜,這兩樣口味清甜,適合搭配重口味的鐵板燒」、「一年365天都是高麗菜豆芽菜,真的缺乏驚喜」、「好歹有時候照產季變換一下吧」、「他給你那份豆芽菜搞不好成本才5元」、「有吃過地瓜葉」。

鐵板燒青菜萬年不變?內行人揭原因

另外,不少內行人也留言點出原因,指上述2種青菜沒有季節性,除供貨穩定外,成本也較低,「豆芽菜價格穩,跟高麗菜四季都有」、「豆芽不會變,另一樣看哪種菜便宜」、「高麗菜貴也只有颱風梅雨」、「20塊一大包」、「豆芽一定便宜,另一個就空心跟高麗看哪個便宜」、「菜都不用洗」、「好炒又不會縮,賣相好看」。

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