10種蛋炒飯的做法，個個都非常美味！

小草帽蛋炒飯

剩米飯1碗、雞蛋2個、胡蘿蔔適量、黃瓜適量、熟香腸適量、鹽少許

1、黃瓜刨皮切成細長條，西紅柿皮捲成花，待用，胡蘿蔔、黃瓜、熟香腸，切丁備用

2、雞蛋打散，熱鍋倒油，入雞蛋液炒成碎蛋花，倒入胡蘿蔔丁、黃瓜丁、熟香腸丁翻炒斷生

3、倒入剩米飯，用鏟子切的手法把米飯打散開，加入適量鹽翻炒入味即可出鍋

4、炒好的米飯盛入碗中，壓實，拿起盤子扣在碗口上，用手安緊，倒扣過來，再拿掉碗

5、剩餘的米飯用勺子散放在四周，並用勺子壓平，用黃瓜條圍著帽頂繞一圈，再裝飾上花朵、葉子即可

培根泡菜炒飯

米飯2碗、泡菜150克、培根3片、雞蛋1個、洋蔥適量、姜適量、小蔥適量、醬油適量、色拉油適量

1、培根、泡菜切成小片，洋蔥、蒜、小蔥末切碎

2、炒鍋上火，加少許油，爆香洋蔥，薑末、蒜末，加入培根炒出香味

3、加入泡菜翻炒均勻，可適量加入少許醬油

4、加入米飯

5、炒至米飯散開，水分減少，米粒開始跳動即可盛出裝盤

6、將雞蛋以小火單面煎成喜歡的程度，蓋於炒飯上

五彩蛋炒飯

米飯1份、黃瓜1隻、胡蘿蔔1個、雞蛋2個、火腿半塊、花生油適量、鹽少許

1、胡蘿蔔和黃瓜切丁，火腿切成小丁，準備好一份米飯

2、平底鍋加入花生油燒熱，然後嗑入兩顆雞蛋炒熟，盛出備用

3、平底鍋中另加入少量的花生油，然後把胡蘿蔔先炒熟，盛出備用

4、胡蘿蔔盛出後，鍋中留少許花生油燒熱放入，米飯。如果是熱米飯稍炒一會兒就可以，如果是涼的要炒熱

5、接著放入，火腿丁和黃瓜丁翻炒一小會兒，將之前炒好的雞蛋和胡蘿蔔丁繼續翻炒

6、翻炒均勻後，加入少許的鹽，翻炒均勻關火就可以了

小蔥蛋炒飯

米飯1碗、細香蔥4根、雞蛋1個、豬油(板油) 1大勺、芝麻油少許、生抽適量

1、小蔥洗凈，分兩部分切，蔥白部分切成2厘米長小段，青蔥尾切成蔥花末。雞蛋打開淋 入1茶匙(或用調味盒中的鹽勺容量為標準)的溫開水，攪散成蛋液

2、炒鍋放入豬油，小火加熱融化。先放入蔥白段炒出香味後，撈出蔥白段

3、轉中大火，倒入雞蛋液，當蛋液稍加凝固，用筷子按順時針方向劃散成蛋碎塊，歸置 鍋一

4、放入撈米飯不停翻炒，然後與蛋碎一起顛鍋，多顛幾下，直到米飯完全熟透，加生抽調味，最後放進蔥花滴入麻油炒勻，出鍋

田園菠蘿炒飯

米飯100克、菠蘿1塊、雞蛋2個、火腿1根、胡蘿蔔30克、黃瓜1小段、花生仁(炒) 30克、甜玉米30克、紅椒半個、食鹽5克、生抽5克、植物油10克

1、準備材料，將新鮮菠蘿切成大小均勻的丁浸入淡鹽水中

2、甜玉米粒在開水中焯熟

3、紅椒、火腿、胡蘿蔔、黃瓜都切成小丁

4、鍋中熱植物油，待八成熱時，倒入打散的雞蛋，炒成雞蛋碎，盛出備用

5、鍋內留底油,待熱後放入米飯炒約兩三分鐘

6、放入胡蘿蔔J炒片刻

7、再放入紅椒、甜玉米粒、火腿、黃瓜、熟花生仁、雞蛋碎、少許生抽和鹽

8、翻炒炒勻，最後往鍋中加入菠蘿丁翻炒幾下即可

牛肉蛋炒飯

牛肉粒50g、火腿腸1根、雞蛋1個、米飯1碗、野山椒3個、小蔥1根、蒜瓣3個、食用油適量、花椒少許、澱粉少許、料酒少許、鹽適量、味精適量、雞精適量、黑胡椒醬少許

1、將牛肉粒用少許的澱粉，料酒，再倒幾滴生菜籽油抓勻腌制。然後將蔥切蔥花，蒜切片，野山椒去蒂切節。

2、將雞蛋打散，沿順時針方向攪拌均勻，火腿腸切圈。

3、鍋內倒入少許食用油，待燒熱冷卻之後將剩米飯先倒入鍋中炒散。

4、將炒好的米飯盛起來，然後鍋內再倒入少許食用油，接著倒入攪拌好的雞蛋，煎至兩面金黃，然後用鍋鏟切成小塊。

5、把煎好的雞蛋也盛起來，再倒入少許食用油，倒入腌制好的牛肉，炒至七成熟。接著，鍋內再倒入少許食用油，放入蒜片，花椒，野山椒爆香。

6、緊接著倒入炒散的米飯，再倒入煎好的雞蛋和切好的火腿腸，最後倒入炒至七成熟的牛肉。

7、炒散，在鍋內放入適量的鹽，味精，雞精，蔥花，再放入少許黑胡椒醬提香。

揚州炒飯

米飯300克、雞蛋2個、火腿150克、玉米(鮮)100克、豌豆(煮)100克、蝦仁50克、蔥5克、食鹽3克、植物油適量

1、將雞蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗凈備用

2、雞蛋放鍋里炒於九成熟盛出

3、將蔥花放入鍋內爆香後倒入玉米豌豆翻炒

4、再倒入火腿J翻炒

5、翻炒後倒入米飯

6、將米飯打散翻炒

7、倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒

8、蝦仁炒熟後加入少許食鹽調味即可出鍋

腸仔蛋炒飯

米飯1碗、脆皮腸200克、雞蛋1個、甜椒1/2個、蔥少許、鹽1/2茶匙

1、脆皮腸切片，紅甜椒切小丁，蔥切沫

2、鍋里燒熱油，放入脆皮腸，炒至微焦後放入紅甜椒拌炒

3、接著倒入米飯炒散，加入蛋液，翻炒至米飯均勻的裏，上蛋液

4、調入少許鹽，撒入蔥花即可

什錦蝦仁蛋炒飯

剩米飯1小碗、什錦菜15克、大蝦5隻、雞蛋1個、蔥花適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、油適量

1、準備好食材，雞蛋打入碗中，大蝦去殼挑去蝦線切成丁，蔥切蔥花。

2、雞蛋加幾滴料酒打散，鍋中放適量油燒熱後倒入蛋液炒碎，盛出備用。

3、另起鍋放油燒熱後，倒入切好的蝦翻炒變色，加入少許生抽和料酒翻炒均勻，再放入什錦菜一起炒勻。

4、把炒好的雞蛋放進去一起翻炒均勻，倒入米飯搗散，翻炒均勻。

5、調入適量鹽，再撒入蔥花炒勻。盛入小碗中壓實，倒扣盤中即可。

醬油炒飯

米飯300克、老抽2湯匙、雞粉1茶匙、細香蔥1/2根、植物油2湯匙、黃瓜1小段、胡蘿蔔1小段、雞蛋1個、火腿腸1根

1、黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸切小丁2、米飯加老抽

3、將米飯和老抽攪拌均勻4、雞蛋打散

5、鍋中放油，油熱後放雞蛋炒散，盛出備用

6、鍋中另放油，下黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸丁翻炒一會至胡蘿蔔丁變軟

7、倒入拌好醬油的米飯，翻炒均勻

8、倒入炒好的雞蛋，加雞粉，再翻炒幾下，出鍋前撒點香蔥碎即可