壽司不用到外面吃了，教你壽司的做法，非常簡單零失敗

平時在外面偶爾會看到日式料理店，裡面一般都有各種各樣的壽司。孩子們一般都很喜歡這個菜品，今天的我就打算做一個基礎版的金槍魚壽司，一起期待吧！

壽司的做法很簡單，食材很常見，工具只要一個竹帘子。準備好金槍魚，好吃細嫩的魚肉搭配香甜的米飯，再加入各種喜歡的蔬菜，用大片的紫菜食材包裹起來就可以了。

【菜名】：金槍魚壽司

【配料】：

750克米飯， 2個雞蛋，35克壽司醋， 1大匙熟芝麻， 4-5張大片紫菜，120克金槍魚罐頭， 胡蘿蔔， 鹽漬蘿蔔（大根），黃瓜， 沙拉醬

【烹飪步驟】

1.需要準備熟米飯：這時我們就需要將米飯提前煮好盛放進大碗里，之後再加入熟芝麻和壽司醋進行拌勻就可。

2.現在需要準備好雞蛋，將雞蛋敲碎，將雞蛋清和蛋黃倒入碗中，再用筷子將蛋黃和蛋清均勻攪打，均勻後先放置一邊，然後準備一個平底鍋，在鍋底刷上一層薄薄的食用油，然後加火燒熱，燒熱的程度可看鍋內青煙的多少，待到鍋熱後再倒入蛋液，製成雞蛋皮然後取出晾涼，這個準備工作暫時就告一段落了。

3.準備好雞蛋後，就需要準備一些裝飾物品了，那就是前面我們說的食材：雞蛋皮、鹽漬蘿蔔、黃瓜，不過不能直接使用，還得進行加工，那就是將雞蛋皮、鹽漬蘿蔔、黃瓜得分別切成長條狀，將胡蘿蔔進行切絲，不能直接用。

4.煎蛋皮的鍋底不要直接刷了，裡面的油是可以進行二次利用的，我們可以將切好的胡蘿蔔絲放入鍋底，然後加火，這時候儘量用小火，大概炒幾分鐘等到胡蘿蔔變軟就可以了，如果喜歡生吃可以不用翻炒直接用。

5.現在就用到我們買的金槍魚罐頭了，我們現在就可以將裡面的魚肉取出來放在碗里，但是不能一整塊的用，得用筷子稍微搗碎再用。

6.現在我們就用到在竹簾了，在上面放一片紫菜就可以，拿出晾好的米飯，將米飯均勻鋪在上面，如果愛吃沙拉醬的朋友們，可以在最上面個不放米飯的位置，這個位置就是可以放沙拉醬的好地方。

7.然後把容易散的金槍魚罐頭放在最下面，上面依次放鹽漬蘿蔔，雞蛋、胡蘿蔔和黃瓜，這樣簡單的鋪墊就做好了。竹簾在下面也是很有用處的，現在需要將竹簾捲起來，它的作用就是包裹住所有的食材，捲起來之後還得壓一下，邊卷邊壓，直到全部捲起來。

8.卷的位置就是最上面沒有米飯的時候，這時需要在紫菜上塗抹一層清水之後再捲起來，這樣的目的是不容易散開，固定形狀。這樣卷好的隔著竹簾的壽司用手來回攥幾下，等到基本定型之後，就可以鬆開竹簾了，這樣基本就不會散了。

9.現在的壽司還沒有很好的成型，這時候需要用鋒利的刀將壽司切成一小段一小段的，但是壽司裡面有米飯，比較黏，所以切得時候，切一次就得用清水或者濕毛巾擦乾淨，這樣就能保證壽司色切面規整、好看了。現在這樣就做好一道美味的日式料理金槍魚壽司了，喜歡吃酸或者辣的朋友們，可以嘗試蘸上壽司醋和芥末，效果絕佳啊！

【烹飪小貼士】

1、提前煮好米飯備用，我們煮米飯的水需要比平時少一些，水過多容易導致米飯失去嚼勁，沒有口感，這樣就會影響壽司的完美口感。

2、食材的量取決於米飯的厚度，所以一定要控制好。

3、醋的品種不一定，可以是壽司醋，也可以是白醋，糖鹽比例要適中。

喜歡吃壽司的朋友們快快行動起來，讓我們一起來體驗舌尖上的壽司吧。