黃豆糍粑的做法，香甜軟糯，大人小孩都愛吃

小時候吃過的很多美食，現在可能都找不到了，那時候在農村，買吃的都不用出門，因為會有人挑著東西挨家挨戶來賣。我小時候吃過最多的就是麥芽糖，一小塊能嚼半天，牙齒都嚼痛，不過那時候特別喜歡吃，還有橙子糖、黃豆糍粑，橙子糖是用橙子皮做的，非常的甜。現在這些小吃都沒有了，過年的時候老家鎮上都沒得賣了，不知道你們那邊有沒有這些零食小吃，今天就打算自己做個黃豆糍粑來吃，火了20年的糯米粉小吃，不用揉面，不用油炸，一口一個吃不膩。

【準備食材】

黃豆200克，細砂糖30克，糯米粉200克，玉米澱粉30克，涼水250毫升，食用油10毫升

1、200克黃豆先清洗乾淨，倒入鍋里給它炒熟，我們要用小火炒，不然容易炒糊，炒到黃豆表皮裂開就可以了。

2、把炒熟的黃豆放入料理機中打成黃豆粉，沒有料理機也可以直接用手拍碎，倒出來裝進碗里，有些結塊了，要給它碾碎。

3、加入30克細砂糖，一起拌勻。

4、在碗里倒入200克糯米粉，30克玉米澱粉，10毫升食用油，用250毫升涼水和面，加澱粉能使做出來的糕點口感更有嚼勁，攪到沒有糯米麵疙瘩就行了，把攪好的糯米糊倒進容器里。

5、涼水上鍋，用大火給它蒸20分鐘。

6、蒸熟後取出來攪散放涼，然後裝進裱花袋裡，有些成團的，要用手給它捏融合。

7、底下剪開，用手擠出來，然後再剪斷，因為會比較黏，要提前在剪刀抹上油。

8、然後給它裹上黃豆粉，最後再撒些黃豆粉放上面。

9、這樣做的黃豆糍粑香甜軟糯，好吃不膩糍粑最好當天吃完，黃豆粉可以保存的。

【小技巧總結】

1、糯米麵糊不能調得太稀，不然蒸出來黏糊糊的，這個比例是正好的。

2、沒有料理機可以直接將黑白芝麻炒熟，粘上芝麻也香。

3、這個糍粑要當天吃完，過夜就會發硬的，黃豆粉可以多做一些密封保存起來。