香噴噴的南瓜吐司，現在天氣有點冷，做麵包發酵的有點慢，真的是從早做到晚。

不過吃起來真的不枉費做了這麼久，柔軟到想哭。手撕著吃特別過癮，夜晚忙完所有瑣事後，看一場喜歡的電影，一邊享受著美食。奈何沒有文化，只能一句「臥槽，舒服」來感嘆這一刻的美好。

南瓜吐司

【所需材料】

250克高筋麵粉，53克全蛋液（一個雞蛋），10克煉乳（可用奶粉代替），黃油20克，3克酵母（天冷可再添加1-2克），30克白糖，3克鹽，純牛奶30克，南瓜泥100克。

​模具：450克吐司模具

​【製作步驟】

1.南瓜切片上鍋蒸熟，或者用微波爐叮熟。用料理機或者工具壓成泥。（微波爐加熱至熟的南瓜水分較少會很乾）

2.除了黃油以外所有材料混合。這邊要注意的就是南瓜泥的控制，如果採用蒸製的話水分較多，加入麵粉中的時候不要一次性倒入，應該邊倒邊攪拌，感覺太干就加入南瓜泥，靈活一點，整個麵糰是非常柔軟的，有一點粘手，黏到手上拉離手掌時，手掌是光滑的不帶有麵糰沾上面的。

3.和成團後將麵糰揉到能拉出一張粗膜，這個時候加入20克的黃油。

4.繼續揉面，我是將它搓爛然後拉回來這樣反覆。偶爾摔打麵糰，切碎再揉成團。這樣出膜特別快。（黃油開的時候整個麵糰特別的濕，這個時候不要加入麵粉，揉五六分鐘就不會濕粘了。）有揉面機的直接跳到第6步。

5.揉了20幾分鐘就出手套膜了，破口邊緣呈光滑狀態。

6.整理收圓，密封讓它發酵至兩倍大。

​7.麵糰變兩倍大，手指沾乾粉戳一個洞不凹陷不回縮。

8.用手輕壓麵糰排氣，不要用力揉搓。用力過度破壞掉麵糰內部結構會不鬆軟。

9.分成均勻的三等分，最好稱一稱。

10.收圓麵糰，用擀麵杖擀成牛舌狀，再自上而下捲起。

11.有邊緣處朝上，稍稍按扁，再次擀長，自上而下捲起。（每根長度最好一致，不然烤出來高度不一）

12.放入450克吐司模具中，有邊緣處朝下。

13.放入烤箱進行發酵，我這個烤箱自帶發酵功能的，裡面放一碗溫水保持濕度，烤箱內溫度大概是30度左右，時間定為50分鐘。

14.發酵8-9分滿。

15.烤箱170度預熱5-6分鐘，上火170度，下火160度烤35分鐘。上火溫度高烤了五六分鐘左右表面就開始上色了，上色滿意後加蓋錫紙不然表面就焦焦的。

16.時間到震一震取出放涼。

​小貼士：

1.液體量一定要靈活控制，麵粉吸水性不一樣南瓜也是，水量不固定。

2.我家烤箱溫度偏高的，溫度也靈活調整哦~